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Crea una ricetta saporita con il fungo blu ostrica: gusto, nutrizione, benefici, crescita ed effetti
Aprile
Hai sentito parlare del succulento fungo ostrica blu? Sì? Ti piacerebbe coltivarlo a casa? Si si?? Ma sai come farlo nel modo più semplice? Numero? Non preoccuparti.
Siamo qui per ispirarti a portare quelle ostriche blu grigie dall'aspetto gigante e deliziose proprio dove ti senti a tuo agio.
Abbiamo menzionato i suoi usi, il valore nutritivo, i benefici per la salute e alcune deliziose ricette divine come bonus.
Ecco qui:
Sommario
Fungo Ostrica Blu
Cos'è il fungo ostrica blu?
I funghi blu ostrica o Pleurotus ostreatus, originari della Germania (Europa occidentale), sono tra i funghi più coltivati al mondo.
È una specie della famiglia delle Pleurotacee. Il colore blu del cappello simile a una corteccia matura in grigio, contrastando piacevolmente con il corpo pallido.
Perché si chiama ostrica blu? I loro cappucci sembrano un'ostrica per colore e forma, da cui il nome fungo di ostrica blu.
Sono stati allevati per la prima volta in Germania durante la prima guerra mondiale e possono essere ampiamente trovati in Nord America e in tutto il mondo.
Crescono bene quando fa freddo, ma possono anche essere coltivate in un ambiente temperato con cura e umidità adeguate. In effetti, le ostriche blu sono conosciute come uno dei funghi commestibili più facili da coltivare in casa.
Ma non è un fungo? Puoi mangiare i funghi blu?
Sì, appartengono sicuramente ai funghi del regno, ma non sono velenosi come funghi gialli. Sono anche usati nella cucina asiatica e in una varietà di piatti che richiedono una consistenza del brodo carnosa e ricca.
Ne parleremo più avanti, ma prima diamo un assaggio del fatto che molti di noi vogliono coltivarli da soli.
Sapore di fungo blu ostrica
Allora, che sapore hanno i funghi ostrica blu?
Hanno una consistenza deliziosa e carnosa che può aggiungere un sottile tocco legnoso e terroso al piatto se cucinato correttamente. Non sono invadenti e sono perfetti per aggiungere ricchezza a stufati, zuppe, bistecche o creme di pasta.
I funghi ostrica cotti hanno un sapore gommoso e nocciolato, simile all'anice invece che semi di cumino.
Le ostriche blu crude, come altri funghi, possono avere una consistenza appiccicosa con un peculiare odore di pesce. Tuttavia, non è tagliente o fallo.
Se il tuo blu ostrica ha un odore di pesce o di ammoniaca, è tempo di abbandonare quei succulenti cappucci.
Il loro gusto è spesso paragonato ai funghi ostrica perla. Inoltre, entrambi hanno un sapore delicato simile e una consistenza simile alla carne durante la cottura.
Nutrizione dei funghi ostrica blu
Questi funghi blu sono spesso sostituiti con carne e pesce nei piatti vegetariani a causa del loro sapore e odore simili. Funghi commestibili aggiungono anche un buon valore nutritivo alla ricetta.
È un'ottima fonte di vitamine come la riboflavina, la niacina e il pantotenico. Potresti anche trarre beneficio da piccole quantità di tiamina, folato o B6.
Le ostriche hot blue sono i migliori funghi che contengono elevate quantità di vitamine (B, D), aminoacidi, minerali (potassio e ferro), proteine e antiossidanti.
Puoi consumare 38 calorie mangiando 1 tazza (86 grammi) di ostriche blu, che è 10 calorie in più rispetto ai normali funghi ostrica (28 calorie per 86 grammi).
Tutta questa nutrizione ha diversi benefici per il corpo umano:
Benefici per la salute del fungo blu dell'ostrica
Il minor consumo calorico dell'ostrica blu lo rende una scelta alimentare ideale per una migliore salute del cuore. Contiene quantità benefiche di polisaccaridi e fibre alimentari che possono supportare l'immunità.
I funghi ostrica possono anche ridurre il colesterolo, l'infiammazione e la probabilità di cancro al seno (meno studi scientifici supportano l'affermazione).
Il consumo moderato di blu ostrica può anche controllare la pressione sanguigna.
Quindi, mangiare funghi ostrica blu fa bene alla salute?
Sì! È ricco di sostanze nutritive, senza glutine e ha bassi livelli di sodio. Mangiare funghi blu può aiutare a scongiurare malattie croniche.
Usi dei funghi ostrica blu
Esistono diversi modi per utilizzare i funghi ostrica blu per cucinare, fare uno spuntino o semplicemente per assaporare questo delizioso ortaggio. Si aggiungono anche essiccati o crudi. Tuttavia, lo stelo viene spesso rimosso a causa del tessuto masticatorio.
Puoi usarli in molte casseruole, zuppe, pasta e altri piatti.
Come puoi usare i funghi ostrica blu?
Puoi mangiarli singolarmente come cena o usarli per decorare.
- Cibo spazzatura:
Aggiungi i tuoi condimenti preferiti, le erbe aromatiche e un po' d'olio in una padella piena di vongole blu affettate. Mettere in forno preriscaldato per 20 minuti per deliziose chips di funghi.
- Accompagnamento:
Usa la forma essiccata per guarnire il tuo risotto di riso o con esso per fare un toast ai funghi. Puoi anche inserirlo nelle tue lasagne, pizza o altre ricette.
Puoi anche usarlo per modificare o creare piatti unici:
Ricetta del fungo blu ostrica
Le ricette delle ostriche blu possono essere semplici come saltare i funghi o oliare una padella per creare un piatto completamente nuovo con esso.
Tutto dipende dal tuo gusto, sapore e preferenza su come vuoi consumarli. Ecco alcuni modi per utilizzarli nelle tue ricette:
- Funghi saltati con cipolla verde
È semplice come sembra, ma può essere cambiato in molti piatti. Per prima cosa, devi friggere leggermente nel burro, i funghi ostrica blu (affettati o tritati), il sale, aglio viola (o verde), pepe e poco olio.
Quindi guarnire con cipolle verdi per completare il piatto versatile.
Note:: Puoi anche farlo con qualsiasi sostituto della cipolla verde.
Puoi usarlo come guarnizione per le bistecche di manzo per renderlo succulento o metterlo nella tua ricetta di pasta preferita.
- Pasta ai funghi blu ostrica
Il sapore di fungo di ostrica blu Umami può aggiungere un ricco sapore di carne a qualsiasi pasta. È il piatto fatto in casa perfetto per gli amanti della carne e per i vegetariani.
Funghi tostati con burro, aglio, cipolle, sale, latte (2 cucchiai), olio d'oliva, pepe nero, carne (salta in versione veg) e peperoncino di Cayenna.
Infine aggiungete i maccheroni lessati e mescolate con il formaggio grattugiato. Guarnire con scalogno e timo per massimizzare il sapore.
Bonus: Fare clic per trovare 15 tipi di formaggio puoi usare per modificare il tuo ricetta della pasta
Coltivazione di funghi ostrica blu
Coltivare funghi ostrica blu è uno dei più facili da fare a casa. Inoltre, la freschezza delle ostriche blu coltivate in casa non ha rivali.
Produci diversi grappoli di ostriche blu, che di solito acquisti nella fascia di prezzo da $ 6 a $ 20. Migliore è la qualità, maggiore è il prezzo.
Crescono naturalmente su legno morto e in decomposizione. Tuttavia, per il fai-da-te del processo di coltivazione, alcuni preferiscono utilizzare un kit di coltivazione commerciale per funghi, mentre altri preferiscono fare qualcosa da soli con:
- Deporre le uova
- fieno
- Trucioli di legno di pioppo tremulo
- Lime sottaceto
- Secchio (con fori)
- Sacchetto di plastica
Le ostriche blu sono sensibili alla CO2, all'umidità, alla luce e al ricambio d'aria. Che tu stia coltivando indoor o outdoor, assicurati di fornire le giuste condizioni di coltivazione dei funghi ostrica per vederli crescere in ciuffi.
Con una crescita adeguata, riempiranno il secchio di spesse spore fungine. Allora, come si fa? Scopriamolo:
- Prendi un secchio scuro da 5 galloni (per riflettere la luce) e pratica ¼ di fori ogni pochi centimetri (da questi fori usciranno tappi di sughero blu). Praticare anche un foro da 1/8 sul fondo per il drenaggio dell'acqua
- Immergere la paglia o le scaglie di pioppo in acqua calda per una notte (mescolare con la limetta in salamoia opzionale), quindi rimuovere l'acqua.
- Metti le patatine e lo spawn di funghi ostrica (5 spawn) nel secchio. Ripeti la stratificazione e assicurati di mantenere le patatine o la paglia come strato superiore.
- Lasciare il kit preparato in un luogo buio e consentire ai funghi di colonizzare. Puoi anche coprirlo con un sacchetto di plastica nero o avere accanto un umidificatore per garantire un'umidità adeguata (oltre il 70%).
- Inoltre, mantieni la temperatura di crescita tra 15°C (59°F) e 21°C (70°F).
Note:: Se stai usando vecchie uova di funghi, assicurati di rimuovere gli stampi.
Un video dimostrativo della coltivazione di funghi ostrica blu:
Dopo 2 o 3 settimane potresti iniziare a notare i piccoli funghi ostrica che crescono dai buchi. Quindi, come fai a sapere quando raccogliere i funghi ostrica?
Il semplice consiglio è quando noti che i funghi blu iniziano ad arricciarsi. Ciò significa che stanno per abbandonare o abbandonare lo sport. È il momento perfetto per raccogliere i funghi ostrica.
Ma come tagliare i funghi ostrica?
Basta scegliere un coltello affilato e tagliare il ciuffo (prendere i funghi nel loro insieme).
Dopo aver raccolto il fungo ostrica blu, prendi il materiale all'interno del secchio e posizionalo su un letto di vimini per ottenere una seconda crescita.
Ora che hai finito di raccogliere i funghi ostrica blu, ecco che arriva il magazzino. Quindi, come puoi conservare i funghi ostrica?
Bene, ci sono due modi per farlo:
- Metti le ostriche blu in un sacchetto di plastica e conserva in frigorifero. Avranno un sapore fresco per 6-7 giorni.
- Mettere i funghi blu (senza lavarli) in un sacchetto marrone senza tagliare e coprire. Metti questo in frigorifero per la longevità della freschezza.
Effetti di funghi ostrica blu
Poiché si tratta di una varietà di funghi commestibili, mangiare funghi ostrica blu non ha alcun effetto particolare.
Tuttavia, se ne sconsiglia il consumo crudo in quanto potrebbe causare problemi di digestione o alcune reazioni allergiche.
Inoltre, mangia abbastanza, altrimenti potresti avere mal di stomaco. Prima di utilizzare i funghi lavateli sempre con acqua pulita e cuoceteli bene per eliminare le tossine.
I funghi ostrica blu sono psichedelici?
I funghi psichedelici sono funghi contenenti psilocibina, che viene convertita in psilocina dopo la digestione. Sono tra i funghi magici, detti anche funghi allucinogeni.
Poiché l'ostrica blu non è un membro della famiglia dei funghi magici, è difficile dire se sia allucinatoria o meno.
Onestamente, dipende davvero dalla persona che lo consuma. Alcuni potrebbero sperimentare il viaggio del fungo blu, altri no.
Considerazioni finali
Questo è tutto per noi, buongustai!
Hai una guida completa per imparare tutto sul gusto, gli usi, le ricette, i benefici, la coltivazione e gli effetti del succulento fungo ostrica blu.
Ci siamo persi qualcosa? Hai una domanda specifica che vuoi fare? Fateci sapere nei commenti qui sotto.
Infine, prima di partire, dai un'occhiata al nostro altro blog per guide più così approfondite.