6 sostituti del pepe di Caienna che possono fornire lo stesso calore e spezie alla tua ricetta

Informazioni sul sostituto del peperoncino e del pepe di Caienna:

I peperoncino (anche chile, peperoncino, peperoncino, o peperoncino), a partire dal nahuatl peperoncino (Pronuncia nahuatl: [ˈt͡ʃiːlːi] (ascolta)), è il frutti di bosco di piante dal genere Capsico che sono membri della famiglia della belladonna, Solanaceae. I peperoncini sono ampiamente utilizzati in molte cucine come a spezia aggiungere "caldo" pungente ai piatti. Capsaicina e composti correlati noti come capsaicinoidi sono le sostanze che danno intensità ai peperoncini quando ingeriti o applicato localmente. Sebbene questa definizione includa tecnicamente peperoni, nel linguaggio comune sono spesso due categorie distinte: peperoni ed peperoncini.

Il peperoncino ha origine in Messico. Dopo il Scambio colombiano, molti cultivar di peperoncino diffuso in tutto il mondo, utilizzato sia a scopo alimentare che medicina tradizionale. Questa diversità ha portato a un'ampia varietà di varietà e cultivar, tra cui la annuo specie, con la sua glabriuscolo varietà ed Gruppo di cultivar del Nuovo Messico, e la specie di baccatum, cinese, frutescense pubescens.

Cultivar cresciuto America del Nord ed Europa si crede derivino tutti da Capsicum annuume hanno frutti bianchi, gialli, rossi o violacei o neri. Nel 2016 la produzione mondiale di peperoncino verde crudo è stata di 34.5 milioni tonnellate, con la Cina che ne produce la metà. (Sostituto del pepe di Caienna)

Origini

Capsico i frutti fanno parte della dieta umana dal 7,500 aC circa e sono uno dei più antichi colture coltivate nelle Americhe, poiché le origini della coltivazione del peperoncino sono fatte risalire al centro-est Messico circa 6,000 anni fa. Sono stati uno dei primi autoimpollinante colture coltivate in Messico, America Centrale e parti del Sud America.

Perù è il paese con il più alto coltivato Capsico diversità perché è un centro di diversificazione in cui sono state introdotte, coltivate e consumate varietà di tutti e cinque i domestici in epoca precolombiana. La Bolivia è il paese dove la più grande diversità di selvaggina Capsico si consumano i peperoni. I consumatori boliviani distinguono due forme fondamentali: lupicas, specie con piccoli frutti rotondi tra cui C. esimium, C. cardenasi, C. eshbaughiie C.caballeroi varietà locali; e arivivis con piccoli frutti allungati tra cui C.baccatum var. baccatum ed C. chacoense varietà. (Sostituto del pepe di Caienna)

Stessa quantità di paprika, stesso cuoco, stessa ricetta, ma questa volta ti fa arrossire le orecchie e fa un suono "see-eee".

Come mai?

Perché questa volta le varietà di peperone sono diverse.

PEPE DI CAIENNA.

Ma cosa succede se la tua ricetta lo richiede come ingrediente principale e non lo hai? Cercherai sicuramente delle alternative, giusto?

Questo è ciò di cui parleremo oggi: possibili sostituti della paprika.

Iniziamo. (Sostituto del pepe di Caienna)

Cos'è il pepe di Caienna?

Il pepe di Caienna è una specie di Capsicum annum che è più piccante della maggior parte delle sue controparti comunemente disponibili. È slanciato, lungo, leggermente ricurvo all'apice e tende a pendere dal fusto piuttosto che a crescere eretto. La sua temperatura è misurata tra 30k e 50k Scoville Heat Units (SHU).

Il peperoncino prende il nome da Cayenne, la capitale della Guinea francese, situata in Sud America.

Cresce nelle regioni tropicali e subtropicali del Messico, Stati Uniti, Africa e India. (Sostituto del pepe di Caienna)

Pepe di Caienna contro peperoncino in polvere

Il peperoncino in polvere confezionato di marca venduto sul mercato non è puro peperoncino in polvere macinato. Anche così, sarebbe una combinazione di diverse varietà di paprika.

D'altra parte, il pepe di Caienna o la sua polvere è un peperone puro che è molto più piccante di altre varietà. (Sostituto del pepe di Caienna)

Informazioni nutrizionali del pepe di Caienna

Un cucchiaino di pepe di Caienna ha 6 calorie di energia;

0.3 g di grassi, di cui 2/3 polinsaturi;

0.5 mg di sodio, 36.3 mg di potassio, 1 g di carboidrati;

0.2 g di proteine ​​e 14% del fabbisogno minimo giornaliero di vitamina A. (Sostituto del pepe di Caienna)

Benefici del pepe di Caienna

• Mantiene un buon livello di pH nello stomaco per proteggerci dai batteri malsani
• Tè viola sano può aiutare con il cancro come causa il suo contenuto di capsaicina cellule tumorali ad uccidersi.
• Le sue proprietà antinfiammatorie aiutano ad alleviare il dolore. Puoi anche usare té oolong per combattere l'infiammazione cronica.
• Aiuta a combattere il raffreddore aumentando la temperatura corporea.
• Mantiene il livello di pressione sanguigna e previene la coagulazione del sangue
• Aiuta nella produzione di saliva, che aiuta la digestione
• Poiché aumenta la temperatura corporea, può anche aiutare la perdita di peso, cosa che i sostituti del pepe di Caienna non possono fare. (Sostituto del pepe di Caienna)

5 sostituti del pepe di Caienna

Cosa posso sostituire al pepe di Caienna?

L'elenco che segue è la risposta a questa curiosa domanda. v

1. Polvere di peperoncino rosso

Peperoncino in polvere o paprika macinata sono termini che possono essere usati in modo intercambiabile.

È la spezia da cucina più comune che ogni famiglia ha. (Sostituto del pepe di Caienna)

Ma potresti essere sorpreso di sapere che il peperoncino in polvere di marca che acquistiamo non è composto da un tipo specifico di peperoncino.

Vengono invece aggiunti alcuni condimenti aggiuntivi, come diversi tipi di peperoni e polveri di semi di finocchio, che ne alterano un po' il gusto.

Pertanto, la polvere di pepe di Caienna potrebbe essere la tua prima scelta al posto del pepe di Caienna. (Sostituto del pepe di Caienna)

Invece quanto?

Poiché il fattore di calore nei peperoni varia da un produttore all'altro, è importante provare una quantità uguale e aggiungerne di più se necessario. (Sostituto del pepe di Caienna)

2. Fiocchi di peperoncino o la sua polvere

I fiocchi di peperoncino o fiocchi di peperoncino tritato si ottengono tostando a secco e macinando i peperoncini.

A differenza dei tipici peperoni macinati, i semi sono ben visibili all'interno. (Sostituto del pepe di Caienna)

5-6 peperoni possono farti un cucchiaino di pepe di Caienna.

Se lo chiedi a una casalinga o a uno chef, ti dirà improvvisamente che il peperoncino in polvere ha molto più calore ed è più piccante del normale peperoncino in polvere.

Gli usi normali includono pizza, pasta, spaghetti, ecc.

Considerando il suo calore, i fiocchi sono uno dei migliori sostituti della polvere di Caienna. (Sostituto del pepe di Caienna)

Invece quanto?

Iniziare con la stessa quantità e aggiungere gradualmente fino a ottenere il sapore desiderato. (Sostituto del pepe di Caienna)

3. Paprica

La paprika può davvero essere definita una combinazione di diversi peperoni rossi. I loro sapori variano da focoso a leggermente dolce. (Sostituto del pepe di Caienna)

Il colore è rosso, ma non troppo piccante.

Quando si sostituisce il peperoncino al peperoncino, è necessario conoscere prima il tipo.

C'è anche la paprika dolce, che si ottiene macinando i peperoni rossi e si usa per guarnire i piatti.

Un'altra forma è il peperoncino, che è composto da soli peperoni di Caienna macinati o dai miei peperoni a campana e di Caienna.

Per il suo sapore vicino al peperoncino, entrambi sono usati in modo intercambiabile, con la paprika al posto del peperoncino e viceversa. (Sostituto del pepe di Caienna)

Invece quanto?

Il pepe di cayenna può essere un sostituto migliore del pepe di cayenna, che è circa la stessa quantità o leggermente di più. Inizia con una quantità uguale e aggiungi gradualmente fino a raggiungere il tuo gusto. (Sostituto del pepe di Caienna)

D: Quanta polvere di Caienna equivale a un peperone?

Ans: Un'oncia di pepe di Caienna fresco equivale a un cucchiaio di polvere di Caienna (Sostituto del pepe di Caienna)

4. Salsa Tabasco

Le salse piccanti, come la salsa chili Tabasco, contengono pepe di Caienna come uno degli ingredienti principali, rendendole una buona alternativa al peperoncino.

Altri ingredienti nelle salse piccanti includono aceto e sale.

I suoi benefici nutrizionali includono 35 mg di sodio per cucchiaino.

Con valutazioni Scoville di soli 2500-5000, può essere definita un'alternativa delicata al peperoncino.

Pertanto, al posto del peperoncino potete utilizzare anche la salsa Tabasco.

Invece quanto?

Salsa Tabasco al peperoncino ca. Sei volte meno intenso del pepe di Caienna, puoi provare a sostituire ½ cucchiaino di pepe di Caienna macinato con 8 gocce di Tabasco e aggiungerne altro se necessario.

5. Peperoncini tailandesi (interi e secchi)

I peperoncini tailandesi sono abbastanza comuni sugli scaffali di qualsiasi supermercato.

Invece di essere schiacciati o macinati, vengono essiccati interi e sono molto caldi e deliziosi.

È molto adatto sia per friggere e saltare in padella, sia per guarnire e condire alcuni piatti.

Sono molto più piccanti anche dei peperoncini piccanti. Le loro valutazioni sulla scala SHU vanno da 50,000 a 100,000.

Pertanto, il pepe tailandese può essere classificato come il miglior sostituto del peperone rosso fresco.

Invece quanto?

½ cucchiaio di pepe tailandese può essere il miglior sostituto di ½ cucchiaino. Peperoncino.

Suggerimenti per la cucina

Utilizzare sempre guanti da cucina antitaglio prima taglio o tritare verdure o frutta.

6.Gochugaru

Gochugaru è una miscela macinata grossolanamente di peperoni rossi coreani che viene essiccata al sole prima di essere macinata o frantumata.

Ha una consistenza tra polveri e scaglie.

bene,

Non è fine come il normale peperoncino in polvere, né grossolano come i fiocchi.

La cosa unica di Gochugaru è il suo sapore affumicato.

Se confrontiamo la temperatura con il dolore, possiamo dire che è molto meno. Ha solo 1500 punti sulla scala SHU.

Invece quanto?

Inizia con una quantità uguale, quindi aumenta gradualmente la quantità fino a raggiungere il sapore desiderato.

L'elenco di cui sopra non è esaustivo. Esistono centinaia di tipi di peperoni nel mondo.

E non tutti sono sostituti stretti.

Gli esempi includono ancho, peperoncino chipotle,

Lo sai?

Secondo il Guinness dei primati, il peperoncino più piccante del mondo è il Carolina Reaper.

Conclusione

I cibi non piccanti, in particolare i cibi conosciuti e mangiati per il loro sapore piccante e piccante, non funzioneranno. Il pepe di Caienna è piccante, benefico e difficile da sostituire. Tuttavia, le sei alternative di cui sopra sono quelle che non danneggeranno il gusto della tua ricetta preferita.

Quale di queste alternative usi nei tuoi pasti? E quali sono i tuoi criteri di selezione? Condividilo con noi nella sezione commenti qui sotto.

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