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25+ ricette colombiane uniche per le tue prime esperienze!
novembre
La cucina colombiana è sempre una sfida divertente per qualsiasi cuoco casalingo, e oggi ti mostrerò le mie ricette colombiane raccolte a mano che scioccheranno il tuo palato!
Con queste idee, puoi persino organizzare una festa colombiana completa da solo. Includo anche alcune ricette di snack che puoi gustare a tuo piacimento.
Perché esiti ancora? Scorri verso il basso per vedere quali sono questi piatti! (ricette colombiane)
Sommario
27 ricette colombiane consigliate per ogni chef non professionista
Poiché le ricette colombiane suonano piuttosto strane a una varietà di persone, potresti non sapere come combinarle. Tuttavia, in questo articolo, ti indico anche quali piatti abbinare per poterli gustare al meglio.
- Petacones
- Papa Rellenas
- Chicharron colombiano
- Riso al cocco
- Papà Chorreadas
- Frijoles Colombiano
- Eniucado
- Vassoio Paisa
- Cazuela de Marsicos
- Riso con pollo
- Sancocho di pollo
- ajiaco
- Tamales
- changua
- Empanadas colombiane
- Arepas colombiane
- Pan di Bono
- aborrajados
- Obela
- Budino Arroz con Tres Leches
- Papà Criollas
- merengo
- Cioccolato con Queso
- Acquapanela
- Caffè colombiano
- avena
- Refajo
Continua a leggere per maggiori dettagli in ogni ricetta! (ricette colombiane)
7 antipasti e contorni colombiani che ti fanno desiderare di più
Anche se non in agenda, gli antipasti ei contorni giocano comunque un ruolo importante in ogni pasto. Senza di loro, non c'è nulla per elevare il corso principale. Quindi, scopriamo cosa usano i colombiani per questi piatti! (ricette colombiane)
Petacones
I patacones, noti anche come Tostones, sono un antipasto o un contorno comune nella cucina colombiana. La gente sceglierebbe i platani verdi e li taglierebbe in piccole porzioni. Tutte le fette vengono poi fritte fino a doratura.
I patacones sono spesso accompagnati da aji, guacamole, fette di avocado o hogao (una salsa di pomodoro e cipolla).
Vediamo come fanno il patacone perfetto in questo video:
Papa Rellenas
Proprio come in Giappone hanno crocchette di patate e carne croccanti chiamate "korokke", i colombiani fanno una crocchetta che chiamano "papas rellenas". Tuttavia, queste crocchette in Colombia vengono spesso consumate come spuntino o colazione.
Sia calda che fredda, la papas rellenas si sposa perfettamente con la salsa aji. Alcuni negozi locali hanno le loro varianti. Ad esempio, una versione vegetariana non contiene carne. O quelli speciali hanno anche riso e uova strapazzate nel ripieno. (ricette colombiane)
Chicharron colombiano
Chicharron significa "pancetta di maiale fritta", che è un piatto abbastanza comune. Ma la cosa interessante dei chicharron colombiani è che usano lo strutto invece dell'olio per friggere. Questo ti aiuterà a sbarazzarti della sensazione di bagnato d'olio.
Chicharron si trova spesso come ingrediente in Bandeja Paisa. Tuttavia, i colombiani lo mangiano in qualsiasi momento della giornata. Lo usano con la cioccolata calda a colazione o come contorno a pranzo e cena. (ricette colombiane)
Come possono i colombiani friggere la pancetta di maiale senza usare l'olio? La risposta è proprio qui:
Riso al cocco
Di tanto in tanto, troverai diversi posti che offrono frutti di mare con una ciotola di riso al cocco. Le persone credono che il riso cremoso e dolce al cocco completerà il sapore dei frutti di mare. E la Colombia non fa eccezione, con la sua versione chiamata arroz con coco.
Tuttavia, a differenza di altri paesi, i colombiani non cucinano il riso nel latte di cocco. Preparano il riso separatamente e durante questo tempo riducono il latte di cocco a un delizioso olio di cocco. E mescolano questo olio al riso per creare l'arroz con coco. (ricette colombiane)
Papà Chorreadas
Le papas chorreadas sono una specialità colombiana composta da patate rosse bollite e salsa di formaggio. In origine erano solo patate bollite in acqua salata. Poi, col passare del tempo, le persone iniziano ad aggiungere altro alla salsa.
Il procedimento base per questa salsa è la base di pomodoro e cipolla saltata in padella. Quindi aggiungere la panna e il formaggio cheddar grattugiato. Non farli sciogliere completamente. Lascia un po 'di formaggio a pasta molle per la migliore esperienza. (ricette colombiane)
Frijoles Colombiano
Un altro ottimo contorno sono i frijoles colombiani. Come il significato del suo nome (fagiolo rosso colombiano), questo piatto è composto da fagioli rossi e altri ingredienti come pomodori, scalogno e pancetta.
Sebbene Frijoles Colombianos possa essere considerato il piatto principale, le persone spesso lo servono come complemento alla Bandeja Paisa. (ricette colombiane)
Questo video mostra una spiegazione visiva di come preparare questo piatto:
Eniucado
Enyucado è una deliziosa torta della costa atlantica della Colombia. Esistono diverse varianti, ma condividono tutte gli stessi ingredienti di base: yuca, zucchero, cocco grattugiato, burro e semi di anice.
Da lì, ogni regione fa la sua versione: alcuni usano il latte di cocco mentre altri aggiungono il formaggio grattugiato. Non importa come viene cucinata, il risultato è sempre una torta croccante e deliziosa. Sebbene l'enyucado possa essere consumato a pranzo, è una scelta comune per accompagnare piatti di carne. (ricette colombiane)
7 portate principali appetitose dalla Colombia
Certo, è impossibile parlare di una cucina senza i suoi piatti principali. I piatti principali della Colombia includono sia carne che pesce, in umido e fritti, rendendolo adatto a qualsiasi visitatore. (ricette colombiane)
Vassoio Paisa
La Bandeja Paisa è considerata il piatto nazionale della Colombia e anche uno dei suoi piatti più conosciuti. E capirai perché non appena lo vedrai. Dal momento che bandeja significa "piatto" in inglese, questa è come una vetrina di cosa sia la cucina colombiana.
In un solo piatto puoi vedere una varietà di cibi come fagioli, riso bianco, avocado, uova strapazzate, salsiccia, chicharron (pancetta di maiale), carne en polvo (carne macinata) e molto altro. Questo è il motivo per cui Bandeja Paisa è spesso condivisa tra amici o familiari. (ricette colombiane)
Cazuela De Mariscos
Con due oceani accanto, la Colombia ha un'importante fonte di pesce fresco. E questo si riflette nella Cazuela de Mariscos, uno stufato di pesce colombiano. Si cucina nel latte di cocco con tanto pesce bianco, gamberi e cozze.
Alcune ricette aggiungono anche vino bianco per bilanciare i sapori. Puoi usare qualsiasi pesce in questo piatto. Il mio consiglio per il pesce bianco è l'halibut, perché il suo sapore non è travolgente e può rimanere intatto anche dopo la cottura. (ricette colombiane)
Riso con pollo
Se hai bisogno di un piatto unico che possa soddisfare molte persone, arroz con pollo è la risposta giusta. In realtà, questo piatto non è unico in Colombia. Ogni paese dell'America Latina ha la sua variante.
In questa versione si preferisce solitamente il brodo con la birra. Tuttavia, nonostante tutte le differenze, la maggior parte delle ricette utilizza una combinazione di zafferano e verdure saltate con spezie per il colore giallo del riso. (ricette colombiane)
Fare clic con il tasto destro per vedere quanto è delizioso questo piatto!:
Sancocho di pollo
Quando piove e fa freddo, tutto ciò che voglio è una zuppa sostanziosa. E questo sancocho di pollo è perfetto. La zuppa Sancocho non è troppo pesante con il pollo, ma può comunque riscaldarti subito.
Naturalmente, puoi sostituire il pollo con altre carni come manzo o maiale per una sensazione più soddisfacente. I colombiani usano spesso questa zuppa con riso e avocado durante el almuero (pranzo). (ricette colombiane)
ajiaco
Non troverai un colombiano che non conosca Ajiaco. È fondamentalmente uno stufato con pollo e tre tipi di patate. Col passare del tempo, le persone iniziano ad aggiungere sempre più ingredienti a questo piatto, come mais e guacamole.
Panna acida, avocado, capperi sono scelte comuni per le salse. Niente di meglio che godersi una ciotola di ajiaco in una fredda notte d'inverno. (ricette colombiane)
Tamales
Coloro che non hanno mai visto tamales prima devono essere rimasti sorpresi dal suo aspetto. I tamales sono piuttosto semplici, solo carne e verdure in un impasto di farina di mais. Ma ciò che li rende speciali è che le foglie di banana o le bucce di mais vengono srotolate.
In precedenza, i lavoratori portavano i tamales come pranzo per loro comodità. Oggi, i tamales si trovano spesso in celebrazioni come il Natale. Puoi persino creare una versione europea di questo piatto aggiungendo uvetta, olive, noci e altri ingredienti europei. (ricette colombiane)
changua
Se stai cercando la colazione mentre sei nella capitale della Colombia, Bogotà, Changua è assolutamente da provare. La Changgua è una zuppa molto semplice che puoi fare in casa. Basta preparare il latte, l'acqua, le uova e alcune erbe aromatiche e il gioco è fatto.
Sebbene il changua venga solitamente servito a colazione con una fetta di pane, puoi anche usarlo per curare i postumi di una sbornia.
Dai un'occhiata e preparane uno per la tua prossima colazione! (ricette colombiane)
Conosci questi 8 pasticcini e snack esclusivi colombiani?
C'è un detto, se vuoi conoscere la cultura di una cucina, dovresti provare lo street food. Questo vale chiaramente anche per la Colombia. Gli snack colombiani appaiono sia in stile salato che dolce. Ecco alcuni dei miei consigli. (ricette colombiane)
Empanadas colombiane
Le empanadas sono uno spuntino comune nei paesi latini e, naturalmente, la Colombia ha la sua versione. È così famoso che puoi trovare questo piatto in molti ristoranti colombiani in America.
Le tipiche empanadas sono farcite con bollito di manzo, patate e condimenti latini. Quindi gli chef li friggono per dare loro un aspetto croccante all'esterno. Tradizionalmente dovresti mangiare empanadas con limone e salsa aji. (ricette colombiane)
Arepas colombiane
Quando si tratta di cibo di strada colombiano, devi provare le arepas. Sebbene le arepas compaiano in vari paesi sudamericani, sono un po' diverse poiché i colombiani le mangiano spesso a colazione.
Inoltre, anche se è fatto di mais come le altre ispa, è più sottile e dolce poiché i colombiani non usano sale e olio nelle loro ricette. La scelta abituale per il ripieno di arepa in Colombia è il formaggio, ma puoi scegliere quello che preferisci: fagioli, uova strapazzate, sciroppo d'acero, ecc. (ricette colombiane)
Pan De Bono
Nessuna cucina può vivere senza piatti dolci, siano essi dessert o snack. Il Pan de Bono è uno dei dolci preferiti della Colombia. Fondamentalmente si tratta di grosse palline di formaggio con amido di manioca, detto anche amido di tapioca.
Oltre a questi due ingredienti, il tradizionale Pan de Bono contiene solo zucchero e uova. Oggi diversi negozi vendono Pan de Bono con ripieno di frutta. Per gustare al meglio questo dolce è necessaria una tazza di cioccolata calda o un caffè con esso. (ricette colombiane)
aborrajados
I patacones usano i platani verdi, mentre quelli maturi diventano aborrajados. Ad Aborrajados, i platani maturi vengono ripieni di formaggio, ricoperti di pasta e fritti. Il risultato è un piatto che può essere gustato sia come antipasto che come dessert, sia dolce che salato.
Tuttavia, per dessert, gli aborrajados hanno spesso un po' di pasta di guava aggiunta nel mezzo per una dolcezza ancora maggiore. (ricette colombiane)
Obela
Niente è paragonabile a una divertente passeggiata con una dolce sorpresa. E a Bogotà, in Colombia, lo sperimenterai con gli obela. Contengono due cialde rotonde e sottili e un ripieno a base di farina di grano tenero.
Normalmente. gli obela sono ripieni di arequipa, una dolce salsa al caramello colombiana. Ma puoi creare il tuo mix con una varietà di opzioni: cioccolato, nocciole, cocco grattugiato, formaggio, marmellata di more, ecc. Alcuni tram aggiungono persino frutta al ripieno. (ricette colombiane)
Budino Arroz Con Tres Leches
I colombiani prendono il classico budino di riso e lo mescolano con tre latti. Il risultato è un piatto creativo chiamato budino Arroz con Tres Leches. Il gusto cremoso del latte condensato, del latte intero e del latte evaporato eleva davvero il piatto.
Guarnire con panna montata, codette e ciliegie per un dolce giocoso. Vaniglia e cannella sono anche altre buone opzioni. (ricette colombiane)
Papà Criollas
La papa criolla, un tipo di patata, è considerata la regina di tutte le patate per la sua consistenza cremosa. E secondo i colombiani il modo migliore per gustarli è friggerli interi, anche con la pelle.
Assicurati di friggere tutte le patate fino a quando le bucce non si aprono. E questo piatto non necessita di alcuna salsa per coprire il suo sapore, figuriamoci un pizzico di sale. Puoi ottenere un pacchetto di papa criolla da molti venditori ambulanti in Colombia. (ricette colombiane)
merengo
Se vuoi dei piatti che urlano "dolci", il merengon dovrebbe essere la tua prima scelta. Realizzata con meringa al forno condita e farcita con panna e frutti di bosco, la meringon è assolutamente dolce. Quindi fai attenzione alla corsa allo zucchero dopo aver mangiato questo.
Un'altra cosa speciale della meringa in Colombia è che spesso contiene frutti tropicali come soursop, fragole, banane e kiwi. (ricette colombiane)
Le 5 bevande più famose in Colombia
Non puoi mangiare tutto il tempo senza bere nulla. In questo episodio, ti presenterò 5 bevande colombiane comuni che puoi trovare ovunque.
Cioccolato Con Queso
Potresti non crederci, ma questa bevanda combina la cioccolata calda con il formaggio. E sì, ha un ottimo sapore! Nelle Ande puoi trovare molte persone che lo bevono con pane imburrato o pane di mais a lievitazione naturale per colazione o pausa tè.
Il barista farà cadere cubetti di formaggio nella tua bevanda al cioccolato mentre è ancora calda. Quindi il formaggio si scioglierà e si mescolerà con la bevanda dolce. Dopo aver bevuto tutto, puoi trovare del cioccolato, formaggio fuso sul fondo. Pensalo come un regalo della cucina colombiana.
Vediamo come ti diverti come un colombiano in questo video:
Acquapanela
“Agua” significa “acqua” e “panela” significa “canna da zucchero”. Mettili insieme e avrai la bevanda più semplice e tradizionale della Colombia. Servita calda o fredda, l'aguapanela viene mescolata con il succo di limone, il che la rende un'ottima bevanda per i pazienti grazie al suo alto contenuto di zucchero.
Inoltre, i baristi di vari caffè aggiungeranno latte e formaggio a questa bevanda. A volte l'aguapanela viene utilizzata anche come base per caffè e cioccolata calda.
Caffè colombiano
Il caffè è onnipresente, in cosa è diverso in Colombia? Posso dire che il divario è enorme! L'aria e il suolo della Colombia sono così adatti alla produzione di chicchi di caffè che ci sono più di mezzo milione di coltivazioni di caffè.
Il caffè colombiano tende ad avere un sapore dolce e delicato con l'aiuto dell'aguapanela come base. Tuttavia, fai attenzione con il tinto prodotto in serie, poiché di solito viene prodotto con chicchi di caffè liofilizzati, che sono della qualità più bassa.
avena
Sebbene Avena possa sembrare straniero, potresti conoscerlo meglio con il nome "frullato di farina d'avena". Sì, questa bevanda è fatta con l'avena bollita nel latte e nell'acqua. Viene poi addolcito con cannella, chiodi di garofano e zucchero.
Avena deve essere refrigerata per almeno tre ore prima di servire. I colombiani spesso amano questa bevanda a colazione con una spolverata di cannella sopra.
Refajo
Quando hai bisogno di un drink per accompagnare la tua festa barbecue, refajó è un'ottima opzione. È un cocktail misto tra birra e Colombiana (una soda a base di tamarindo). Alcune altre ricette usano l'aguardiente (un forte alcol colombiano) o il rum.
Fette di arancia o limone sono due guarnizioni comuni per questo cocktail. Molte persone si innamorano del refajo per il suo sapore agrodolce e fresco.
Hai in testa un pasto ideale colombiano?
Non devi più preoccuparti di cosa ordinare quando vai in un ristorante colombiano. Mentre alcuni dei piatti di cui sopra sono prontamente disponibili in America, ci sono una varietà di cibi che dovresti andare in Colombia per un gusto autentico.
Se vuoi condividere di più sulle tue esperienze colombiane, specialmente in campo culinario, sentiti libero di scriverle nella sezione commenti. Non dimenticare di condividere questo articolo con i tuoi amici in modo da poter pianificare insieme un viaggio in Colombia!
Inoltre, non dimenticare di appuntare/segnalibro e visita il nostro blog per informazioni più interessanti ma originali. (Vodka E Succo D'Uva)
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