Ricette
8 Sostituto di cipolla verde per un sapore simile nel tuo piatto | Quantità, uso e ricette
Febbraio
Puoi mangiare cipolle verdi in riso fritto, insalata di patate, torte di granchio o persino usarlo su pane, biscotti cheddar e altre ricette.
Tuttavia, la maggior parte di noi confonde lo scalogno con lo scalogno; loro sono la stessa cosa!
Ma è diverso da scalogno, erba cipollina, porri, rampicanti, cipolle primaverili, rosse, gialle o regolari.
Il bianco di una cipolla verde ha un sapore piccante, mentre la parte verde è fresca ed erbacea.
Una ricetta che stai cucinando richiede la freschezza o la nitidezza dei cipollotti, ma tu non li hai. E per assaggiare un po' più da vicino, ora dovresti sceglierne uno al posto delle cipolle verdi.
Confuso su cosa usare? Abbiamo elencato tutte le possibili alternative!
Sommario
Il miglior sostituto della cipolla verde
Ricorda, la parte bianca e verde dello scalogno aggiunge un effetto diverso alla ricetta, quindi dovresti scegliere con cura il sostituto della cipolla verde, come quello che è meglio per sostituire foglie o bulbi.
La regola pratica è di sostituire il bulbo (parte bianca) con il bulbo alternativo e sostituire le foglie (parte verde) con le foglie.
Le sostituzioni di cipolla verde di seguito non cambieranno il sapore della tua ricetta; invece, conferiranno un sapore fresco ed erbaceo simile all'ultimo piatto. Abbiamo elencato deliziose ricette per te che puoi provare queste alternative.
Scalogno
Cipolline e scalogni sono la stessa cosa? Numero! Puoi sostituire le cipolle verdi con lo scalogno? SÌ!
Cos'è un porcile?
Lo scalogno è una cipolla di piccole dimensioni dal sapore delicato, delicato e più dolce.
Ma quando parliamo di sapore, sono più vicine alle cipolle verdi rispetto alle cipolle gialle, rosse o bianche.
Nota: sono considerati un buon scambio per la parte superiore delle cipolle verdi.
Se usato crudo
Gli scalogni possono avere un sapore piccante o avaro, quindi assicurati di sostituire la forma tritata in salse o piatti come l'insalata di patate.
Come cambiare?
1 cipolla verde media equivale a 2-3 cucchiai (tritato), uno scalogno piccolo o medio (tagliato finemente o tritato) è pari a 2-3 cucchiai.
Quindi, usa lo scalogno come sostituto delle cipolle verdi per abbinare i sapori. (Sostituto della cipolla verde)
Quando viene usato?
Puoi sostituire le cipolle verdi con erba cipollina o erba cipollina in piatti che prevedono l'aggiunta in seguito in forma tritata.
Piatti Consigliati:
- Petto di pollo scalogno e spinaci
- Condimento al cetriolo tailandese (Ajad)
- Zuppa Di Cipolla E Scalogno Fresca
Bonus: Abbinalo all'aneto al posto del cumino per preparare un delizioso salmone alla griglia.
Erba cipollina
Puoi sostituire l'erba cipollina con le cipolle verdi? Sì!
Erba cipollina fresca o erba cipollina essiccata possono anche essere l'abbinamento più vicino possibile alle cipolle verdi.
Le sue foglie tubolari possono assomigliare a steli cavi di scalogno, ma hanno un sapore leggermente diverso.
L'erba cipollina è come le erbe medicinali rosmarino. Il loro sapore delicato non prevarrà sul gusto generale del piatto.
Hanno un punch di cipolla più leggero (con un pizzico di aglio) rispetto agli scalogni.
Nota: la sostituzione dell'erba cipollina è considerata un buon scambio con la parte verde degli scalogni.
Fai attenzione quando tagli
L'erba cipollina è una pianta delicata che tende a marcire facilmente. Quindi, se devi usare un sostituto della cipolla verde, usa un coltello da taglio affilato per affettare l'erba cipollina fresca.
Come cambiare?
Nonostante il suo sapore delicato, puoi usare l'erba cipollina fresca o secca se non hai le cipolle verdi? Sì! Ecco come:
1 cucchiaino di erba cipollina essiccata equivale a 1 cucchiaio di erba cipollina fresca.
Considerando che 5-6 erba cipollina fanno un totale di 2 cucchiai.
Per utilizzare l'erba cipollina come sostituto dello scalogno, iniziare aggiungendo una piccola quantità (sempre più dello scalogno; 1 mazzetto richiede 6 volte l'erba cipollina) e aumentare gradualmente la quantità.
Quando viene usato?
Puoi usare l'erba cipollina al posto delle cipolle verdi nei piatti contenenti scalogno tritato.
Piatti Consigliati:
- Patate cremose all'erba cipollina
- Crostata Di Carote Con Ricotta Ed Erbe
- Polpette di pollo ed erba cipollina
Bonus: Puoi sostituisci il limone o qualsiasi citronella per preparare deliziose capesante scottate.
porri
I porri e le cipolle verdi sono la stessa cosa? Numero! Puoi sostituire le cipolle verdi con i porri? Certamente! Perché sono anche conosciute come cipolle verdi eccessivamente grandi.
Sono adatti per le cipolle verdi, poiché hanno tipi di cipolle simili. Ora parliamo della differenza di gusti:
Le cipolle verdi o gli scalogni hanno un sottile sapore di cipolla rispetto al pugno più forte simile a una cipolla del porro.
Nota: sono considerati un buon scambio per la parte bianca delle cipolle verdi.
Benefici alla salute
I porri contengono fibre alimentari, vitamine che aiutano la coagulazione del sangue (A, K, C), minerali che sono molto importanti per i globuli rossi (ferro, manganese) e regolano le funzioni nervose e cerebrali.
Come cambiare?
1½ porro medio o 1 grande equivale a 1 tazza di porro tritato (crudo).
Mentre 3 porri medi o 2 grandi (cotti) equivalgono anche a 1 bicchiere d'acqua.
Tuttavia, dovresti sostituirne una quantità minore con le cipolle verdi poiché hanno un sapore intenso.
Ad esempio, se il tuo pasto dice di aggiungere 1 tazza di cipollotti, dovresti usare ¼ tazza di porri (aumentare il gusto gradualmente).
Quando viene usato?
Puoi sostituire le cipolle verdi con i porri sia in piatti cotti che crudi.
Ricorda, hanno un sapore forte e prepotente, quindi lava prima i porri e poi affettali sottilmente per usarli come materie prime.
Piatti Consigliati:
- Zuppa Di Patate All'aglio
- Pappardelle Porri E Spinaci
- Funghi Cremosi e Petto di Pollo
Bonus: Abbinare con lo zafferano o altro sostituto dello zafferano per fare un delizioso risotto.
Rampe o porri selvatici
Nonostante il nome del porro selvatico, sono diversi dai porri. Il primo ha un sapore di cipolla più acuto rispetto al secondo.
Le rampe, dette anche scalogno, sono simili agli scalogni ma leggermente più piccole con una o due foglie piatte ma larghe.
Hanno un sapore di cipolla più forte rispetto ai porri e un punch all'aglio più pungente rispetto allo scalogno.
Nota: sono considerati un buon scambio per le foglie di cipolla verde.
Quale parte del cipollotto usi?
Tutti i porri selvatici o le rampe sono commestibili; Le foglie verdi hanno il sapore più delicato e il bulbo bianco ha una consistenza morbida (sapore forte).
Come cambiare?
Per rampe o scalogno, tre pezzi di foglie affettate sottilmente equivalgono a un pezzo di cipolla bianca.
1 cipollotto medio equivale a 2 cucchiai (13 g).
Ricorda, lo scalogno ha un sapore più delicato, quindi usa i porri selvatici invece degli scalogni con parsimonia per abbinare i sapori.
Quando viene usato?
Puoi sostituire le cipolle verdi con le rampe sia nei piatti cotti che in quelli crudi.
Sì, possono essere usati crudi! Puoi infatti sostituire i porri selvatici ovunque utilizzi scalogno o scalogno.
Piatti consigliati:
- Padella di verdure primaverili
- zuppa di rampa
- Spaghetti saltati in padella
Bonus: Abbinalo al basilico al posto del timo per preparare un delizioso riso integrale saltato in padella.
Aglio Verde
L'aglio verde o l'aglio primaverile è un aglio giovane che non è ancora maturato.
È simile ai cipollotti o ai cipollotti. Ha foglie verdi lunghe, sottili e morbide e un bulbo bianco porpora rosato.
L'aglio primaverile ha un odore più simile all'aglio che alle cipolle, ma può essere un possibile sostituto delle cipolle, poiché entrambi hanno l'aroma dello scalogno (ma più intenso e speziato).
Nota: sono considerati un sostituto adatto per i bulbi e gli steli verdi dei cipollotti.
Puoi conservare l'aglio verde?
Puoi conservare l'aglio fresco o l'aglio fresco in frigorifero per 5-7 giorni. Tagliare a pezzi e congelare in una ciotola. Puoi anche friggere leggermente l'aglio verde prima di riporlo.
Come cambiare?
1 aglio verde intero equivale a 1/3 di cucchiaio.
Ricorda, l'aglio giovane ha un sapore più piccante e intenso rispetto allo scalogno e una piccola quantità può soddisfare il sapore specifico di cui hai bisogno.
Quando viene usato?
Puoi usarlo come sostituto delle cipolle verdi sia in piatti cotti che crudi.
Può essere sostituito in quasi tutti i piatti che includono cipolle verdi.
Piatti Consigliati:
- Costolette Di Maiale Fritte
- pasta al pesto
- zuppa di pollo piccante
Bonus: Abbinalo alla paprika invece della curcuma per fare una deliziosa insalata verde spagnola.
cipolle bianche
Se non hai le cipolle verdi a portata di mano, puoi usare invece le cipolle bianche.
Sì, puoi sostituire le cipolle verdi con le cipolle!
Le cipolle bianche sono morbide, croccanti (a causa della sottile buccia simile alla carta) e hanno un sapore dolce.
Nota: sono considerati un sostituto adatto per il bulbo di cipollotto.
Lo sai?
Le cipolle bianche hanno il sapore più forte di tutte le varietà di cipolle. Il contenuto di zucchero è alto e il contenuto di zolfo (che conferisce alle cipolle un odore e un sapore pungenti) è basso.
Come cambiare?
1 cipolla bianca piccola equivale a mezza tazza (tritata).
Quindi quante cipolle verdi equivalgono a una cipolla?
9 cipolle verdi tritate producono una tazza, il che significa che avrai bisogno di una cipolla bianca media per bilanciare la quantità.
Quando viene usato?
Puoi usarlo come sostituto delle cipolle verdi in piatti cucinati o ricette che includono scalogno tagliato o tritato, come insalate o panini.
Piatti Consigliati:
- Zuppa cremosa di cipolle bianche
- Piselli alla menta con cipolle bianche
- Salsa ai quattro pomodori
Quindi, nelle ricette di zuppa, puoi sostituire lo scalogno con scalogno, scalogno e cipolle bianche.
Cipolle gialle
Queste sono le cipolle normali o regolari che tutti conosciamo.
Sì, anche le cipolle gialle o marroni possono essere un possibile sostituto della cipolla verde.
Hanno un equilibrio di dolcezza e astringenza, che aggiungerà un sapore di cipolla unico ma simile al tuo piatto.
Nota: sono considerati un sostituto migliore del bulbo di scalogno. (Sostituto della cipolla verde)
Posso sostituire la polvere di cipolla con le cipolle verdi?
Sì! Nelle ricette che richiedono l'aggiunta di scalogno, puoi usare un pizzico o anche ½ cucchiaino per ottenere un sapore simile di scalogno.
Come cambiare?
1½ cipolla gialla media equivale a mezza tazza (tritata finemente o tritata).
1 cipolla gialla grande tritata grossolanamente produce mezza tazza.
Se vuoi tagliare a dadini le cipolle, potresti aver bisogno di metà di una cipolla piccola per fare 2 cucchiai.
Ad esempio, puoi usare una cipolla piccola per sostituire una cipolla verde media.
Quando viene usato?
Puoi usarlo come sostituto delle cipolle verdi in piatti che contengono un po' di dolcezza e richiedono un po' di caramellizzazione o cottura. (Sostituto della cipolla verde)
Piatti Consigliati:
- Pizza Con Cipolle Caramellate
- Focaccia alle Erbe Cipolle
- zuppa di cipolle francese
Cipolle rosse
Queste sono le più dolci di tutte le varietà di cipolla, quindi puoi sostituire le cipolle rosse con le cipolle verdi?
Sì!
Le cipolle rosse hanno un contenuto di zucchero più elevato rispetto alle cipolle bianche, ma possono avere un odore più forte.
Il profilo aromatico delle cipolle rosse violacee varia da lieve a piccante.
Note:: Sono molto indicati per sostituire la parte bianca dei cipollotti. (Sostituto della cipolla verde)
Sono le cipolle più sane
Le cipolle rosse hanno quantità maggiori di antiossidanti (che aiutano a combattere le cellule tumorali) come antociani e quercetina rispetto a qualsiasi altra varietà di cipolla.
Come cambiare?
1 piccola cipolla rossa produce mezza tazza (tritata).
Puoi iniziare aggiungendo una piccola quantità e aumentando gradualmente la quantità per creare il sapore di cui hai bisogno per il tuo pasto.
Quando viene usato?
Puoi usarlo al posto delle cipolle verdi in piatti cotti o crudi.
Ricorda, il sapore della cipolla potrebbe non essere evidente nei piatti cucinati, ma può aggiungere un sapore delicato se usato come condimento in insalate, panini o hamburger.
Piatti Consigliati:
- Toast all'avocado all'uovo
- Patate Rosse Con Fagioli
- Costolette Di Maiale Di Digione E Cipolla
Bonus: Abbinalo a pepe di Caienna o qualsiasi sostituto piccante to preparare un delizioso pollo strofinato alla Cayenne con salsa di avocado.
Conclusioni
Cipolline (cipolline), cipolle dolci (Walla Walla, Vidalia), Welsh Onion (cipolla verde lunga; un tipo di cipolla verde),
Gambi d'aglio e bulbi d'albero (un ibrido del gallese e della cipolla comune) possono anche essere considerati come altri possibili sostituti di scalogno o scalogno.
Qualunque condimento tu scelga al posto dello scalogno, è importante considerare il sapore e la quantità di ciascuno per non intaccare il gusto finale del tuo pasto.
Infine,
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Eccellente!