8 migliori sostituti della maggiorana che non intaccano il gusto

Informazioni su maggiorana e sostituti della maggiorana

Maggiorana (/mɑːrdʒərəm/;Origano majorana) è sensibile al freddo perenneerba o sottobosco con dolce pino ed agrume sapori. In alcuni paesi del Medio Oriente, la maggiorana è sinonimo di origano, e lì i nomi maggiorana dolce ed maggiorana annodata servono per distinguerla dalle altre piante del genere Origano. Si chiama anche maggiorana, sebbene questo nome sia usato anche per altre specie coltivate di Origano.

Storia

La maggiorana è originaria di Cyprus, Turchia, le mediterraneo, Asia occidentale, le Penisola arabica, e il levante, ed era noto agli antichi Greci ed romanzi come simbolo di felicità. Potrebbe essersi diffuso nelle isole britanniche durante il Medioevo. La maggiorana non era molto usata nel Stati Uniti fino a dopo Seconda Guerra Mondiale.

Il nome maggiorana (Francese antico: majorano; Latino medievale: maggiorana) non deriva direttamente dalla parola latina di più (maggiore).

Descrizione

Le foglie sono lisce, semplici, picciolate, da ovate a oblungo-ovate, lunghe 0.5–1.5 cm (0.2–0.6 pollici), larghe 0.2–0.8 cm (0.1–0.3 pollici), con apice ottuso, margine intero, base simmetrica ma affusolata, e venature reticolate. La tessitura della foglia è estremamente liscia per la presenza di numerosi peli.

Coltivazione

Considerata una tenera pianta perenne (zone 7-9 USDA), la maggiorana a volte può rivelarsi resistente anche in zona 5.

La maggiorana è coltivata per le sue foglie aromatiche, verdi o secche, per culinario finalità; le cime vengono tagliate man mano che le piante iniziano a fiorire e vengono fatte essiccare lentamente all'ombra. È spesso usato in combinazioni di erbe come Erbe della Provenza ed za'atar. Le foglie fiorite e le cime della maggiorana vengono distillate a vapore per produrre an Olio essenziale che è di colore giallastro (che diventa marrone con l'invecchiamento). Ha molti componenti chimici, alcuni dei quali sono borneolo, canforae pinene.

Specie affini

origano (Origanum vulgare), a volte elencato con maggiorana come O. majorana, è anche chiamato maggiorana selvatica. È un perenne comune in Sud Europa e a nord della Svezia in boschetti secchi e su siepi, con molti fusti robusti alti 30-80 centimetri (12-31 pollici), portanti foglie a picciolo corto, un po' ovate e grappoli di fiori viola. Ha un sapore più forte della maggiorana.

Maggiorana o origano cretese (O. onite) ha usi simili alla maggiorana.

Maggiorana rustica o maggiorana francese/italiana/siciliana (O. × majoricum), un incrocio di maggiorana con origano, è molto più resistente al freddo, ma è leggermente meno dolce.

O. × pulchellum è noto come vistosa maggiorana o vistoso origano.

si utilizza

La maggiorana viene utilizzata per condire zuppe, stufati, condimenti per insalate, salse e tisane.

C'erano giorni in cui le erbe venivano usate solo per scopi medicinali. Ma è più conosciuto che mai, grazie a metodi di cottura nuovi e unici e cucine del mondo che diventano molto più accessibili.

Inoltre, a causa della rivoluzione nella tecnologia alimentare e delle competizioni culinarie mondiali, le erbe aromatiche sono più una necessità che una semplice bellezza da giardino.

La maggiorana è una di queste piante, che è più dolce, profumata di legno rispetto alle sue controparti, usata fresca ed essiccata e può crescere rapidamente in vasi o prati a casa.

Ma cosa succede se l'ingrediente principale della tua ricetta preferita è la maggiorana ma non è disponibile.

Cosa faresti?

Salta questo?

In caso contrario, hai sicuramente bisogno di un sostituto della maggiorana, questa sarebbe la corrispondenza più vicina. (sostituto della maggiorana)

Cos'è la maggiorana?

La maggiorana è un'erba subtropicale, temperata e strisciante appartenente alla famiglia della menta, le cui foglie vengono utilizzate per cucinare. (sostituto della maggiorana)

La maggiorana è una pianta erbacea che si trova comunemente nei paesi mediterranei, nordafricani e nordamericani. È famoso in tutto il mondo per l'uso diffuso della maggiorana nei piatti, pizza compresa. (sostituto della maggiorana)

io. Gerarchia tassonomica di maggiorana

La gerarchia sopra è una breve panoramica del regno vegetale, classificazione Plantae, che alla fine ha dato origine alla pianta Origanum Majorana. (sostituto della maggiorana)

ii. Che gusto ha la maggiorana?

Il sapore è floreale, legnoso e leggermente agrumato. Anche se sa di timo, la maggiorana è più dolce del timo. I composti aromatici presenti in esso sono sabinene, terpinene e linalolo. (sostituto della maggiorana)

ii. Che aspetto ha la maggiorana?

A differenza del timo, questa erba è strisciante; tende a crescere orizzontalmente piuttosto che verticalmente. Ha piccoli steli, foglie verdi di forma ovale e fiori bianchi. (sostituto della maggiorana)

IV. A cosa serve la maggiorana?

La maggiorana fresca viene utilizzata in piatti a base di uova e verdure, condimenti per insalate, diversi tipi di zuppe, pollo, salmone e altri sottaceti.

Il suo uso tradizionale è comune ancora oggi; cioè, la medicina è composta da foglie e fiori di maggiorana per curare l'influenza e le infezioni stagionali. (sostituto della maggiorana)

v. Maggiorana vs. Origano

Di solito mescoliamo la maggiorana con il timo. Sebbene entrambi appartengano alla stessa classe e allo stesso genere, sono due specie completamente diverse.

1. La pianta della maggiorana tende ad essere un'edera con i fusti che si attorcigliano verso il basso, mentre i fusti del timo sono eretti.
2. Le foglie di timo sono più grandi e più lunghe, mentre la maggiorana ha foglie più piccole con fusti spessi.
3. Il timo è leggermente amaro, mentre la maggiorana è più dolce e delicata.
4. La maggiorana ha piccoli fiori bianchi che crescono all'estremità del gambo mentre il timo ha fiori viola. (sostituto della maggiorana)

Lo sai?

La maggiorana era usata dagli antichi greci come antiveleno per i morsi di serpente

Quali sono i possibili sostituti della maggiorana?

Sebbene la maggiorana sia perineale, potresti non trovarla sul mercato tutto l'anno, soprattutto se non l'hai conservata quando l'hai acquistata l'ultima volta.

Allora, cosa farai se intendi preparare un piatto con la maggiorana come ingrediente principale? Certamente, proverai a trovare il sostituto della maggiorana più vicino che compenserà quasi il sapore che otterrai con la maggiorana.

Vale la pena notare che quando diciamo fresco qui, intendiamo che non è stato ancora raccolto nella sua forma verde originale o è stato conservato per non più di 24-48 ore.

Quando diciamo essiccato, è la stessa erba ma essiccata naturalmente come le foglie di tè, conservando quasi lo stesso gusto per la cottura e senza timore di deteriorarsi dopo mesi.

Molti di questi sostituti possono essere coltivati ​​rapidamente in casa o in cucine che non richiedono la speciale attrezzi usati per il giardinaggio.

Quindi diamo una rapida occhiata ai possibili sostituti della maggiorana, o per dirla in un altro modo, il seguente elenco risponderà alla tua domanda "cos'altro posso usare al posto della maggiorana"? (sostituto della maggiorana)

1. Origano

Il timo è il sostituto della maggiorana più vicino, poiché entrambi appartengono allo stesso genere e famiglia, e viceversa. Nei paesi che circondano il Medtreanioan, il timo è chiamato maggiorana selvatica per le sue grandi foglie. Ecco perché sono spesso confusi tra loro.

Dipende se la tua ricetta richiede la maggiorana essiccata o una più fresca, poiché il timo è ugualmente utile in entrambi i casi.

Quanto Orgenao è necessario come sostituto della maggiorana

Poiché il timo è più amaro della maggiorana, una quantità minore di timo, come 2/3, è considerata una partita equivalente. I cuochi consigliano inoltre di iniziare sempre a utilizzare il sostituto con metà della quantità dell'ingrediente originale e di continuare ad aggiungere gradualmente fino a ottenere il sapore desiderato.

Va notato qui che il timo potrebbe non dare tutto il suo sapore in una volta, quindi continua a controllare 2-3 volte dopo averlo aggiunto. Questa regola vale soprattutto per i piatti a cottura lenta. (sostituto della maggiorana)

2. Basilico

Anche il basilico appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Ma a differenza della maggiorana, il basilico appartiene al genere Ocimum.

Il basilico, che è molto aromatico, è leggermente diverso dalla maggiorana. Nella sua forma fresca, ha un sapore leggermente piccante, quindi dovresti considerare questo fatto quando sostituisci la maggiorana.

Tuttavia, poiché stai sostituendo un ingrediente più dolce con uno leggermente piccante, si consiglia di utilizzarlo nella sua forma secca per evitare un cambiamento significativo nel gusto.

Quanto basilico è necessario come sostituto della maggiorana?

Sebbene sia un po' piccante durante la cottura, se si dispone di maggiorana, si consiglia di utilizzare tanto basilico quanto se ne utilizzerebbe. È una buona idea usarlo nel sugo della pasta o nelle casseruole. (sostituto della maggiorana)

3. Timo

Il timo è un altro membro della famiglia della menta. È abbastanza comune in alcune cucine europee. Il famoso mix di spezie, Erbe della Provenza, è completo senza Timo.

Può essere utilizzato sia fresco che essiccato. Grazie al suo sapore terroso e leggermente dolce, è la giusta alternativa alla maggiorana. Quindi puoi usare la maggiorana al posto del timo.

Le ricette quotidiane includono pollo al timo e limone, pollo al timo e aglio, ecc.

Quanto timo è necessario come sostituto della maggiorana?

Esistono centinaia di varietà di timo prodotte, tra cui sono comuni l'inglese e il francese. A causa del sapore dolce del timo, si consiglia l'esatta quantità necessaria per la maggiorana. (sostituto della maggiorana)

4. Timo al limone

Il timo limone è un'altra erba perenne della famiglia della menta, famosa per il suo profumo di limone grazie alla presenza di limonene e timolo.

Si trova in Italia, nel sud della Francia, in Spagna e in alcuni paesi del Nord Africa.

È usato nel pollo e nel pesce marinati, ma è anche popolare nelle insalate fresche.

Quanto timo limone è necessario come sostituto della maggiorana?

Le ricette che richiedono maggiorana al limone possono essere facilmente sostituite con timo al limone. Poiché la maggiorana ha un sapore più dolce del timo limone, si consiglia di utilizzare metà o più di 3/4 della quantità richiesta di maggiorana.

5. Dragoncello

Il dragoncello, noto anche come erba del drago, è un'erba simile comunemente usata nelle cucine francesi. Ha un sapore leggermente agrodolce, più simile al finocchio. Entrambi i dragoni francesi e russi sono famosi.

Il dragoncello essiccato profuma di aneto, con un pizzico di pepe nero e limone. Il dragoncello fresco, ottenuto dal giardino francese, è aromatico come i suoi omologhi simili all'anice. Il dragoncello russo è più simile all'erba in quanto è meno aromatico.

Dragoncello, che ha una caratteristica aromatica e un gusto simile, può essere utilizzato anche come sostituto della maggiorana.

Quanto dragoncello è necessario come sostituto della maggiorana?

Hai bisogno di dragoncello esattamente nella quantità richiesta dalla tua ricetta per la maggiorana.

6. Salvia

Un altro della famiglia della menta è Sage. Come tutti gli altri ottimi sostituti della maggiorana che abbiamo menzionato, la salvia è un buon sostituto della maggiorana.

Ha un sapore dolce ma salato. Pasti pesanti come salsicce, carni affumicate, ripieni, pasta possono essere resi deliziosi dalla salvia. Ma se non hai nemmeno la salvia, puoi usare uno qualsiasi dei sostituti della salvia.

Possono essere utilizzati per gli stessi piatti in quanto entrambi condividono lo stesso gusto. Dieci foglie sottili di salvia fresca equivalgono a 3/4 cucchiaini di salvia essiccata. Quindi, essiccato o fresco, a voi la scelta.

Quanta salvia è necessaria come sostituto della maggiorana?

La tua ricetta prevede la maggiorana, ma se non ce l'hai, non preoccuparti perché il tuo piatto sarà altrettanto delizioso con la salvia. Il suo sapore dolce come la maggiorana lo rende una scelta eccellente. Tuttavia, gli esperti raccomandano che 3/4 di cucchiaino siano sufficienti per un cucchiaio di maggiorana.

7. Salato estate/inverno

È un'altra aggiunta alla famiglia della menta, un'erba a crescita bassa vicina al timo e al rosmarino. È originario del Mediterraneo orientale e del Caucaso. Viene utilizzato nella preparazione di piatti di carne pesanti.

La salamoia estiva è più dolce della salamoia invernale. Quindi, la maggiorana salata estiva è il sostituto più vicino. Ma questo non significa che l'aroma invernale non possa essere utilizzato.

Ha un sapore pepato con note di maggiorana, timo e menta.

Quando si utilizza il salato in alternativa alla maggiorana, vengono presi in considerazione due fattori: il tipo di sapore che si desidera nel cibo; e la presenza delle specie salate.

Quanta salvia è necessaria come sostituto della maggiorana?

Se si usa il sale estivo è sufficiente una quantità di maggiorana; tuttavia, se si utilizza il sale invernale, si consiglia di utilizzarne un po' meno a causa del suo sapore amaro.

8. Za'atar

È una delle miscele di spezie popolari che si trovano oggi in Medio Oriente. Contiene molte spezie, tra cui santoreggia, timo, sesamo tostato, sommacco essiccato e maggiorana.

Viene spesso utilizzato per insaporire carne e verdure condite con olio d'oliva. Il gusto di Zaatar è nocciolato, tostato, erbaceo, legnoso, agrumato e speziato. È una miscela di timo floreale e proprietà aromatiche di timo delicato.

Zaatar è un'erba, una combinazione di sommacco e semi di sesamo. Le erbe aromatiche possono essere timo, origano o maggiorana o una miscela di queste. Per questo motivo, Zaatar è una delle migliori spezie per sostituire la maggiorana.

Quanta abilità è richiesta come sostituto della maggiorana?

Si consiglia di utilizzare meno di maggiorana a causa dei suoi sapori di arachidi e pane tostato. Se la tua ricetta prevede un cucchiaino di maggiorana, inizia con mezzo cucchiaino di Zaatar e aumenta gradualmente la quantità.

Lo sai?

Maggiorana significa "Gioia delle montagne" in greco. Il greco antico credeva che se la maggiorana piantata cresce bene sulla tomba, significa che l'anima era felice nell'altro mondo.

Benefici per la salute della maggiorana

I benefici per la salute della spezia o delle erbe di maggiorana includono:

• La maggiorana contiene le vitamine A e K, una delle vitamine essenziali per l'organismo.
• Contiene molto potassio, che aiuta a regolare la pressione sanguigna.
• Una buona quantità di magnesio aiuta il sistema nervoso a funzionare correttamente.
• La maggiorana è ricca di fibra alimentare, che aiuta nel movimento intestinale.
• Cento grammi di maggiorana essiccata forniscono più di 1100 KJ di energia, molto da un'unica fonte.
• È più povero di zuccheri, cioè solo il 4.1% di 100 grammi di maggiorana assunti giornalmente.
• Il contenuto di sale è inferiore, ovvero lo 0.08% di 100 grammi di maggiorana somministrati giornalmente.

Dove puoi trovare la maggiorana?

Coltivata in tutto il Mediterraneo, la maggiorana è originaria dei paesi del sud-ovest asiatico e del Nord Africa. I paesi popolari includono Inghilterra, Turchia meridionale, Cipro, paesi sudamericani, Stati Uniti e India.

Come scegliere il sostituto della maggiorana?

I backup vengono generalmente scelti quando non è possibile trovarli. Ecco perché le alternative devono essere la corrispondenza più vicina che non faccia una grande differenza nel gusto o che siano costose o difficili da trovare.

Ora sorgono domande come come facciamo a sapere se usare erba secca o erba fresca. Logico. Se stai cucinando a lungo, è meglio essiccato, e d'altra parte, se non stai cucinando da molto tempo o vuoi semplicemente guarnire il tuo cibo, il fresco è la scelta migliore.

Una ricetta con il miglior sostituto della maggiorana

Ora hai una panoramica di cosa può sostituire la maggiorana; È tempo di imparare almeno una ricetta che includa l'uso della maggiorana, ma funziona meglio se sostituiamo la maggiorana con qualsiasi sostituto. Allora andiamo.

Maggiorana fresca sostituto della zuppa

La zuppa è ovunque in inverno. Pollo, mais, verdure o altri tipi di zuppa; Ha bisogno di alcuni abbellimenti e ingredienti a base di erbe per migliorare il gusto. La maggiorana è una di queste, grazie alla sua ricchezza di minerali e al suo profumo aromatico. Se non hai la maggiorana, un sostituto della maggiorana nella zuppa di piselli o un'altra zuppa come quella qui sotto è perfetto.

Allora, ecco la ricetta.

Contenuto:

1. Timo o qualsiasi sostituto della maggiorana come il timo
2. Due uova
3. Sale
4. Pepe nero
5. 250 grammi di parmigiano

metodo

Per prima cosa tritate il vostro sostituto della maggiorana e grattugiate il parmigiano. Ora sbatti due uova in questa miscela e aggiungi mezzo cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Quindi fai bollire 6 bicchieri d'acqua e aggiungi questo composto di uova. Quindi continuare a mescolare lentamente fino a raggiungere una consistenza cremosa. È pronto per essere servito.

Conclusione

Molte erbe e spezie, inclusi gli otto famosi e più vicini abbinamenti descritti sopra, possono sostituire la maggiorana nella tua ricetta preferita. L'unica cosa a cui devi prestare attenzione è quanto dovresti usare. Il timo è la migliore alternativa da usare e, se il timo non è disponibile, dovresti cercare solo il resto delle sette opzioni.

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