Tè viola: origine, nutrienti, benefici per la salute, varietà, ecc

Informazioni sul tè nero e sul tè viola:

Tè nero, tradotto anche in Tè rosso in varie Lingue asiatiche, è un tipo di torcia questo è di più ossidato di oh lungo, giallo, bianca ed green tè. Il tè nero ha generalmente un sapore più forte rispetto ad altri tè. Tutti e cinque i tipi sono realizzati con foglie di the arbusto (o piccolo albero) Camellia sinensis.

Vengono utilizzate due varietà principali della specie: la varietà cinese a foglia piccola (C. sinensis var. sinensis), utilizzato per la maggior parte degli altri tipi di tè, e la pianta assamese a foglia larga (C. sinensis var. Assamese), che tradizionalmente veniva utilizzato principalmente per il tè nero, anche se negli ultimi anni sono stati prodotti alcuni tè verdi e bianchi.

Originario della Cina, il nome della bevanda è chiamato (Cinese: 紅茶), che significa “tè rosso”, per il colore delle foglie ossidate se opportunamente lavorate. Oggi la bevanda è diffusa ovunque est ed Sud-Est asiatico, sia nel consumo che nella raccolta, compreso in Indonesia, Giappone, Corea ed Singapore. Varianti simili sono disponibili anche in Sud asiatico paesi.

Mentre il tè verde di solito perde il suo sapore entro un anno, il tè nero mantiene il suo sapore per diversi anni. Per questo motivo è stato a lungo un articolo di commercio, e mattoni compressi di tè nero servito anche come una forma di de facto valuta in Mongolia, Tibet ed Siberia nel 19° secolo. (tè viola)

Produzione

1. Dopo la raccolta, primeggiano le foglie appassito soffiando loro dell'aria.
2. Quindi i tè neri vengono lavorati in due modi, CTC (schiacciare, strappare, arricciare) o puoi  ortodosso. Il metodo CTC produce foglie di ventaglio o gradi di polvere che sono comunemente usati in bustine di te ma produce anche gradi più alti (foglia spezzata) come BOP CTC e GFBOP CTC (vedere le classificazioni di seguito per maggiori dettagli). Questo metodo è efficiente ed efficace per produrre un prodotto di migliore qualità da foglie di qualità media e inferiore di colore costantemente scuro. La lavorazione ortodossa viene eseguita a macchina o a mano. La lavorazione manuale viene utilizzata per tè di alta qualità. Mentre i metodi impiegati nella lavorazione ortodossa differiscono a seconda del tipo di tè, questo stile di lavorazione si traduce nel tè sfuso di alta qualità ricercato da molti intenditori. Le foglie di tè possono ossidarsi completamente.

Ortodosso

Le foglie di tè appassite vengono pesantemente arrotolate a mano o meccanicamente mediante l'uso di un piano di rotolamento cilindrico o di una rotovane. Il piano di rotolamento è costituito da un piano del tavolo increspato che si sposta in modo eccentrico verso una grande tramoggia di foglie di tè, in cui le foglie vengono premute sul piano del tavolo. Il processo produce una miscela di foglie e particelle intere e spezzate che vengono poi selezionate, ossidate ed essiccate. Il rotore (rotovane), creato da Ian McTear nel 1957, può essere utilizzato per replicare il processo ortodosso. 

Il rotovane era costituito da un trivella spingendo le foglie di tè appassite attraverso un cilindro a palette che schiaccia e taglia uniformemente le foglie, tuttavia il processo è stato più recentemente sostituito dal rullo continuo boruah, che consiste in un rullo conico oscillante attorno all'interno di un cilindro increspato. La paletta rotante può riprodurre costantemente tè nero lavorato ortodosso rotto di foglie rotte di dimensioni pari, tuttavia non può produrre tè nero a foglia intera. Le foglie rotte e le particelle del metodo ortodosso possono essere alimentate con il metodo CTC per l'ulteriore trasformazione in tè a ventaglio o in polvere.

“Taglia (o schiaccia), strappa, arriccia” (CTC)

1. Un metodo di produzione sviluppato da William McKercher nel 1930. È considerato da alcuni un metodo notevolmente migliorato per produrre tè nero attraverso la macinazione di foglie di tè appassite^. L'uso di una rotovane per pretagliare il tè appassito è un metodo di pretrattamento comune prima dell'alimentazione nel CTC. Le macchine CTC poi triturano ulteriormente le foglie dalla rotovane facendole passare attraverso diversi stadi di rotori controrotanti con motivi superficiali che tagliano e strappano le foglie in particelle molto fini.

1. Successivamente, le foglie sono ossidato sotto controllo temperatura ed umidità. (Questo processo è anche chiamato "fermentazione", che è un termine improprio dal momento che nessun effettivo fermentazione si svolge. Polifenolo ossidasi è l'enzima attivo nel processo.) Il livello di ossidazione determina il tipo (o “colore”) del tè; con tè nero completamente ossidato che diventa tè verde a bassa ossidazione e parzialmente ossidato che costituisce i vari livelli di tè oolong. 
2. Questo può essere fatto sul pavimento in batch o su un letto trasportatore con flusso d'aria per una corretta ossidazione e controllo della temperatura. Poiché l'ossidazione inizia nella stessa fase di laminazione, anche il tempo che intercorre tra queste fasi è un fattore cruciale per la qualità del tè; tuttavia, la rapida lavorazione delle foglie di tè attraverso metodi continui può effettivamente rendere questo passaggio separato. L'ossidazione ha un effetto importante sul gusto del prodotto finale, ma la quantità di ossidazione non è indice di qualità. I produttori di tè abbinano i livelli di ossidazione ai tè che producono per dare le caratteristiche finali desiderate.

1. Poi le foglie sono essiccati per arrestare il processo di ossidazione.
2. Infine, le foglie sono ordinati ai miglioramenti griglie secondo la loro grandezza (foglia intera, spezzata, ventaglio e polvere), solitamente con l'uso di setacci. Il tè potrebbe essere più lontano sottoclasse secondo altri criteri.

Il tè è quindi pronto per il confezionamento.

Classificazione del tè

Il tè nero viene solitamente classificato su una delle quattro scale di qualità. I tè a foglia intera sono la più alta qualità, con i migliori tè a foglia intera classificati come "orange pekoe". Dopo i tè a foglia intera, la scala si degrada a foglie rotte, sventagliare, poi polverizza. I tè a foglia intera sono prodotti con poca o nessuna alterazione della foglia di tè. Ciò si traduce in un prodotto finito con una consistenza più ruvida rispetto a quella dei tè in busta. I tè a foglia intera sono ampiamente considerati i più preziosi, soprattutto se contengono punte di foglie. Le foglie rotte sono comunemente vendute come tè sfuso di media qualità.

Le varietà rotte più piccole possono essere incluse nelle bustine di tè. I fanning sono solitamente piccole particelle di tè rimaste dalla produzione di varietà di tè più grandi, ma occasionalmente vengono prodotte appositamente per l'uso in tè in busta. Le polveri sono le particelle di tè più fini rimaste dalla produzione delle varietà di cui sopra e sono spesso utilizzate per bustine di tè con miscele molto veloci e dure. I ventagli e le polveri sono utili nei tè in bustina perché la maggiore superficie delle numerose particelle consente una rapida e completa diffusione del tè nell'acqua. I ventagli e le polveri di solito hanno un colore più scuro, una mancanza di dolcezza e un sapore più forte quando vengono preparati.

Verde, Nero, Oolong, quanti altri tè conosciamo?

In effetti, alcuni, compresi i tè neri premium come Orange Pekoe

Ti piacerebbe conoscere un tè che contiene un'enorme quantità di 51% di antiossidanti che possono prevenire il cancro e aumentare la capacità antiossidante del cervello?

Ancora più sorprendente è che questo non è un nuovo tè. Questa è semplicemente una varietà premium di tè verde.

TÈ VIOLA.

Quindi, senza ulteriori indugi, esploriamo questo meraviglioso tè.

Cos'è il tè viola?

Il tè viola è una rara varietà di tè prodotta in Kenya ottenuta dalla Camellia sinensis, la stessa pianta da cui si ricavano i tè neri e verdi.

Il suo nome, tè viola si riferisce al colore delle foglie dovuto all'alto livello di antociani in esso contenuti, può essere utilizzato in melanzane, fragole, composti ricchi ecc.

E lo sai che il nome agricolo del tè viola, dato dal Kenya Tea Research Institute, è TRFK306?

Che sapore ha il tè viola?

Ha un sapore dolce, gradevole e legnoso che si colloca tra il tè verde e quello nero, poiché è leggermente più leggero del tè nero e amaro del tè verde, ma non ha il sapore erbaceo o erbaceo solitamente esibito dal tè verde.

E ciò che è ancora più interessante è che...

Questo tè viola del Kenya ha un sapore simile a té oolong in quanto viene lavorato allo stesso modo, cioè parzialmente ossidato dalle foglie avvolte.

Origine e ascesa del tè viola

Si ritiene che il tè viola abbia avuto origine come tè selvatico nello stato indiano dell'Assam. Tuttavia, in seguito le piantine sono state trapiantate in Kenya dove hanno iniziato a essere coltivate commercialmente.

E la cosa migliore

Grazie agli sforzi del Kenya Fondazione per la ricerca sul tè, che ha stretto un partenariato pubblico-privato per la sua mutazione e produzione di massa, è fortemente promosso incoraggiando gli agricoltori in quanto vende 3-4 volte la quantità di tè nero.

abbastanza interessante,

Le fattorie di tè viola si trovano ad un'altitudine di circa 4500-7500 piedi sul livello del mare perché le condizioni per la sua crescita sono ideali a questa altitudine.

A un'altitudine così elevata, i raggi ultravioletti (UV) del sole sono più alti perché il cielo senza nuvole e l'atmosfera più sottile filtrano meno radiazioni UV. Ogni 100 metri di altitudine significa un aumento del 10-12% dei livelli di UV.

E tu sai

Il colore viola delle foglie è in realtà una risposta della pianta al potenziale danno dei raggi UV rilasciando alti livelli di antiossidanti. Ed è questo che lo rende speciale.

L'India sta ora cercando di rivendicare il titolo sotto il mandato del Tocklai Tea Research Institute (TTRI). Secondo loro, Assam ha un enorme potenziale per produrre questo tè del futuro.

Principali costituenti del tè viola

• Caffeina,
• teobromina,
• Epigallocatechina (ECG),
• Epigallocatechina gallato (EGCG) e
• 1,2-di-0-galloil-4,6-0-(S)-esaidrossidifenolo-β-D-glucosio (GHG)

Fatti nutrizionali del tè viola

Il tè viola ha più sostanze nutritive rispetto alle sue controparti come il tè nero verde e tradizionale. Di più antiossidanti rispetto ad altri tè ne fanno un tè molto richiesto. Veniamo ai benefici di questo tè.

• Gli antociani: Questo composto si trova riccamente nel tè viola, il che significa 15 volte più di quello che si trova nei mirtilli. Ed è per questo che è viola.
• Antiossidanti: Contiene fino al 51% in più di antiossidanti rispetto al tè verde o nero, rispetto al 34.3% del tè verde.
• Polifenoli: Anche il tè viola è in testa ai polifenoli, con un sorprendente 16.5% rispetto al 10.1% del tè nero e al 9.1% del tè verde.

• Alcuni composti bioattivi come EDCG, GHG, teobromina, caffeina ed EKG
• I benefici che derivano dalla presenza dei suddetti composti sono ulteriormente discussi di seguito.

Lo sapevi: Tea Length è un termine usato per un abito femminile il cui orlo scende sotto il ginocchio ma arriva sopra la caviglia. Quindi, quando qualcuno dice vestito da tè viola, intende un vestito viola di questa lunghezza.

Benefici del tè viola

Sebbene derivi dalla stessa pianta del tè, la mutazione genetica lo rende estremamente benefico per la salute.

Diamo un'occhiata ai vantaggi di ciascuno.

1. Come agente anticancro

Questo è seguito da tè verde, sostanze fitochimiche e altri componenti funzionali nel tè viola, che contribuiscono notevolmente alla protezione delle cellule tumorali (4TI) da un'ulteriore proliferazione.

La sua potente capacità antiossidante aiuta a prevenire alcuni tipi di cancro, compreso il seno, tumori del colon e della prostata.

2. Stimola il sistema immunitario

Uno studio ha concluso che il consumo regolare di tè viola aiuta a stimolare la sistema immunitario creando linfociti. I linfociti sono tipi di globuli bianchi che ti proteggono dalle malattie infettive e dalle cellule tumorali.

3. Aumenta la capacità antiossidante del cervello

È stato condotto uno studio per verificare il ruolo degli antociani, che sono ricchi di tè viola, nell'aumento della capacità antiossidante del cervello, se presente.

E si è concluso che gli antociani nel tè viola hanno la capacità di attraversare la barriera emato-encefalica (BBB) ​​e rafforzare la capacità antiossidante del cervello.

Pertanto, il tè viola può essere utilizzato come tonico per la salute del cervello; questo è un vantaggio che altri tè non possono fornire.

4. Per la salute dei capelli e della pelle

L'antocianina è il fattore distintivo del tè viola, che lo colloca al primo posto tra tutti i tè. Oltre ai benefici degli antociani, la salute della pelle è un'altra caratteristica degli antociani.

Secondo uno studio, è aumenta il livello delle molecole extracellulari (ECM), tra cui antociani, elastina e collagene.

Gli antiossidanti del tè viola combattono i radicali liberi e le tossine nel tuo corpo, che possono altrimenti danneggiare il collagene e l'elastina, con conseguente cicatrici da acne e pelle morta.

Inoltre, i suoi estratti vengono utilizzati nel trattamento della calvizie, poiché aiuta ad aumentare la circolazione sanguigna nel cuoio capelluto. Esistono numerosi tipi di shampoo, toner, gel e sieri e spazzole per massaggi per capelli che utilizzano il tè viola.

5. Alleviare lo stress e l'ansia

Come altri tè, la caffeina nel tè viola può aiutare a ridurre lo stress e l'ansia. Uno studio mostra che gli estratti di tè viola hanno proprietà anti-ansia e antidepressive.

Bere più spesso riduce l'affaticamento fisico e mentale, il che ci rende meno inclini allo stress esterno.

6. Per il diabete

Il tè viola aiuta anche a ridurre i livelli di zucchero nel sangue se assunto due volte al giorno. Gli antiossidanti e i fenoli nel suo contenuto sono efficaci per i pazienti con diabete di tipo 2.

7. Per la perdita di peso

La proprietà dimagrante del tè verde è ben nota a tutti con la sua elevata quantità di antiossidanti. Ma cosa può fare di meglio di un tè con 1.4 volte più antiossidanti del tè verde?

Secondo uno studio, bere il tè viola può ridurre significativamente il proprio peso e quindi ha le migliori proprietà anti-obesità presenti in qualsiasi tè. Lo studio spiega che la caffeina sopprime l'assorbimento dei grassi e la combinazione di catechine e caffeina migliora i suoi effetti anti-obesità nel corpo.

L'uso di un massaggiatore brucia grassi insieme al tè viola è una combinazione ideale per monitorare rapidamente il tuo obiettivo di fitness.

8. Per l'infiammazione

Il tè viola è anche noto per le sue proprietà antinfiammatorie che aiutano a prevenire l'infiammazione cronica e acuta. Altri vantaggi includono il sollievo dal dolore da artrite.

Effetti collaterali del tè viola

Poche persone che hanno consumato il tè viola si sono lamentati di nausea o diarrea quando lo prendevano troppo spesso.

Ma la buona notizia è

La dipendenza e gli effetti collaterali comuni nel tè verde e nero non sono presenti nel tè viola, grazie alla sua bassa quantità di caffeina e tannini.

Le donne incinte possono bere questo tè?

C'è ancora un punto interrogativo sul consumo di tè viola da parte delle donne incinte. Poiché il tè viola è relativamente nuovo sul mercato, finora sono stati condotti meno studi.

Se lo prendiamo come tè nero, in realtà lo è, possiamo seguire lo stesso mito. Quindi, non è dannoso per la gravidanza, ma allo stesso tempo dovrebbe essere preso con cautela.

Come Preparare il Tè Viola

Dopo aver appreso i suoi benefici, lascia che ti mostriamo come preparare questo tè unico ma meraviglioso a casa.

Il tè viola viene preparato allo stesso modo di quello verde, nero o tè ceraseo.

Ingredienti:

• Una bustina di tè o foglie sciolte di tè viola
• Zucchero (marrone o bianco)
• Latte Condensato (facoltativo)
• Acqua bollente

Preparazione:

Versare acqua bollente fresca sulla bustina di tè e lasciarla in infusione per 2-3 minuti. Ma non superare questo tempo, a differenza di altri tè, si svilupperà una strana amarezza.

In alternativa, se hai foglie sciolte, usa un infusore per tazze da tè. Infine, addolcire con zucchero o miele. Il tè è pronto! Versa nel tuo zanzara e goditelo.

Diversi nomi di tè viola disponibili in commercio

L'elenco che segue non è esaustivo ma differisce da produttore a produttore, la maggior parte dei quali sono tè viola organici.

1. Purple Rain
2. Gelsomino Viola
3. Cioccolato Viola
4. Menta viola
5. Tè in foglia viola

La linea di fondo!

Abbiamo pensato al tè verde come il migliore di tutti i tè fino ad ora, giusto? Ma dopo aver visto i benefici del tè viola, è ora di provare anche questo meraviglioso tè.

E lo sai che la cosa più importante che cerchiamo in ogni tè sono gli antiossidanti? Non c'è da stupirsi che il tè viola contenga più antiossidanti di qualsiasi altro tè.

Anche i mirtilli contengono 15 volte più antociani, più antiossidanti del tè verde e 1.6 volte più polifenoli del tè verde, il che è una prova significativa per chiamarlo il re di tutti i tè. Può anche essere un bel regalo per il tuo amico amante del caffè.

Che gusto di tè viola hai provato? Era Purple Chocolate o qualcun altro? Fatecelo sapere nella sezione commenti qui sotto.

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