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Informazioni su Tobiko: Tobiko (とびこ) è la parola giapponese per uova di pesce volante. È più ampiamente conosciuto per il suo uso nella creazione di alcuni tipi di sushi. (Cos'è Tobiko?) Le uova sono piccole, da 0.5 a 0.8 mm. Per fare un confronto, tobiko è più grande di masago (uova di capelin), ma più piccolo di ikura (uova di salmone). Il tobiko naturale ha un colore rosso-arancio, un sapore leggermente affumicato o salato e una consistenza croccante. Tobiko a volte è colorato […]