7 Sostituto della curcuma: motivo per l'uso, gusto e ricette famose

Alcune spezie sono indispensabili nella nostra cucina perché svolgono un duplice ruolo: aggiungere colore e dare un buon sapore.

Non è come i peperoni che aggiungono solo sapore o colorante alimentare che aggiunge solo colore al piatto.

Una di queste spezie a doppia funzione è la curcuma, che puoi trovare in ogni negozio di spezie.

Ma oggi, invece di discutere della curcuma stessa, parleremo dei sostituti della curcuma.

Quindi, discutiamo di quanto bene funzioni ciascuna delle alternative alla curcuma in termini di gusto, colorazione e benefici per la salute. (Sostituto della curcuma)

7 sostituti della curcuma per un gusto simile

Se la curcuma non sarà la tua prima scelta nella tua ricetta perché sei allergico o meno, puoi provare le sette alternative di seguito.

Quindi conosciamo ciascuno di loro. (Sostituto della curcuma)

1. Cumino

Molte persone chiedono: "Posso usare il cumino invece della curcuma?" fa domande come La risposta è sì perché in termini di gusto, il sostituto del cumino è il sostituto più vicino.

Originaria del Medio Oriente e del subcontinente indiano, è una delle spezie più versatili e facilmente reperibili al mondo. La parte commestibile sono i semi, per i quali è popolare.

È il miglior sostituto della curcuma in cucina perché ti dà un gusto simile. (Sostituto della curcuma)

Perché cumino?

• Sapore terroso che ricorda la curcuma
• Dona un aroma simile alla curcuma
• facilmente disponibile
• A buon mercato

Svantaggio di usare il cumino come sostituto della curcuma

• Non conferisce al cibo un colore giallo-arancio.

Le migliori ricette che possono sostituire la curcuma con il cumino

• Noodles schiacciati a mano con lampada piccante
• Il cumino è il miglior sostituto della curcuma per le zuppe. (Sostituto della curcuma)

Confronto dei valori nutrizionali

Cumino	Curcuma
Energia	375 kcal	312 kcal
Proteine	17.81	9.68 g
grassi	22.27	3.25 g
carboidrati	44.24	67.14 g
Fibra	10.5	22.7

Aroma di cumino

• Caldo, terroso, con un po' di amarezza e dolcezza

• Simile ai semi di cumino, il cumino ha un sapore leggermente caldo e terroso. (Sostituto della curcuma)

Come usare il cumino

• Sostituisci i semi di cumino interi o macinati con una quantità uguale di curcuma. (Sostituto della curcuma)

2. Macis e paprika

La paprika può davvero essere definita una combinazione di diversi peperoni rossi. I loro sapori variano da focoso a leggermente dolce. Il colore è rosso, ma non troppo piccante.

Il macis è una spezia aromatica di colore marrone dorato ottenuta dal nocciolo essiccato del seme di cocco. (Sostituto della curcuma)

Perché un mix di macis e paprika?

• La giusta combinazione di macis e paprika si abbinerà al gusto della curcuma.

Lo svantaggio di usare macis e paprika invece della curcuma

• Il colore sarà diverso da quello che dà la curcuma.

Le migliori ricette per la curcuma in sostituzione di macis e paprika

• Il mix di macis e paprika è uno dei migliori sostituti della curcuma per i sottaceti. (Sostituto della curcuma)

Mazza	Paprica	Curcuma
Energia	525 kcal	282 kcal	312 kcal
Proteine	6 g	14 g	9.68 g
grassi	36 g	13 g	3.25 g
carboidrati	49 g	54 g	67.14 g
Fibra	21 g	35 g	22.7

Panino e paprika a piacere

• Il macis ha un sapore piccante e piccante. Il sapore del peperoncino è invece piccante e la sua temperatura cambia in base alla temperatura dei peperoni che compongono il peperoncino.

Come usare macis e paprika?

• Una mezza quantità di curcuma va bene, in quanto entrambi gli ingredienti sono piccanti.

Per vostra informazione

1 oncia = 4 cucchiai (in polvere)

1 cucchiaio = 6.8 g

2 cucchiai di rizoma di curcuma fresco tritato = da ¼ a ½ cucchiaino di curcuma macinata (sostituto della curcuma)

Sostituti della curcuma per colore simile

3. Polvere di senape

Cosa può sostituire la polvere di curcuma? Bene, se sei preoccupato per la proprietà colorante della curcuma qui, non è altro che polvere di senape.

La polvere di senape si ottiene macinando i semi di senape e filtrando il baccello di semi per ottenere una polvere fine dietro.

È il miglior sostituto della curcuma per il curry perché sei più preoccupato per il colore.

Tuttavia, la confezione commerciale della polvere di senape è una combinazione di semi di senape marroni, semi di senape bianca, zafferano o talvolta curcuma. (Sostituto della curcuma)

Perché la polvere di senape?

• La cosa migliore della polvere di senape è che ti dà il colore che desideri dalla curcuma.
• Aiuta a combattere l'asma e la polmonite. (Sostituto della curcuma)

Svantaggio di usare la polvere di senape al posto della curcuma

• La polvere di senape non fornirà tutti i benefici per la salute desiderati come la curcuma.
• Le migliori ricette per la curcuma per sostituire la polvere di senape
• salamoia
• Carne per ottenere un sapore piccante
• Pasta di senape (comunemente usata negli hot dog)

Confronto dei valori nutrizionali

Senape in polvere	Curcuma
Energia	66 kcal	312 kcal
Proteine	4.4 g	9.68 g
grassi	4 g	3.25 g
carboidrati	5 g	67.14 g
Fibra	3.3 g	22.7

Sapore di senape in polvere

• Dà un forte calore al tuo cibo. In altre parole, un sapore forte e sapido con un aroma fresco.

Come usare la polvere di senape?

• Utilizzato principalmente per condire l'insalata
• Salse al formaggio e panna
• Aggiungere la carne macinata

4. Zafferano

Lo zafferano è la spezia più costosa al mondo, ottenuta dai fiori del croco di zafferano. Lo stigma e gli stili dei fiori, chiamati fili, sono ciò che rende lo zafferano.

Questi filati vengono asciugati prima di essere messi in uso.

Molto interessante. Sia la curcuma che lo zafferano sono chiamati sostituti l'uno dell'altro: la curcuma sostituisce lo zafferano e viceversa.

Perché lo zafferano?

• Se vuoi dare al tuo cibo lo stesso colore della curcuma, usa la curcuma al posto dello zafferano senza esitazione.

Svantaggio di usare lo zafferano al posto della curcuma

• troppo caro
• È leggermente più dolce, quindi potrebbe non corrispondere al gusto amaro e terroso della curcuma.

Le migliori ricette per la curcuma in sostituzione dello zafferano

Ecco i consigli di Geoffrey Zakarian, rinomato chef e ristoratore americano.

Il suo vero consiglio è di sostituire il zafferano con un misto di curcuma e paprika. Ma al contrario, possiamo sostituire la curcuma con una quantità doppia di zafferano.

Confronto dei valori nutrizionali

Zafferano	Curcuma
Energia	310 kcal	312 kcal
Proteine	11 g	9.68 g
grassi	6 g	3.25 g
carboidrati	65 g	67.14 g
Fibra	3.9 g (Dietetico)	22.7

sapore di zafferano

• Lo zafferano ha un sapore sottile; Persone diverse lo definiscono in modo diverso.
• È floreale, pungente o simile al miele.

Come usare lo zafferano

• Invece di ½ cucchiaino di curcuma, sostituisci 10-15 fili di zafferano.

5. Semi di annatto

Se stai cercando lo stesso colore della curcuma, i semi di annatto sono un'altra buona opzione.

I semi di annatto sono un colorante alimentare derivato dall'albero di achiote originario del Messico e del Brasile.

Aggiunge colore giallo o arancione agli alimenti.

Perché i semi di annatto?

• Dai al piatto un colore giallo-arancione come la curcuma.
• Utile in caso di diabete, febbre, diarrea, bruciore di stomaco, malaria ed epatite

Svantaggio dell'uso dell'annatto come sostituto della curcuma

• Non consigliato se stai cercando i benefici e il sapore della curcuma.

Le migliori ricette che possono sostituire l'annatto con la curcuma

• Qualsiasi ricetta di riso o curry.

Confronto dei valori nutrizionali

annato	Curcuma
Energia	350 kcal	312 kcal
Proteine	20 g	9.68 g
grassi	0	3.25 g
carboidrati	60 g	67.14 g
Fibra	3 g	22.7

Sapore di annatto

• Dolce, pepata e un po' nocciola.

Come si usa l'annatto?

• Inizia con metà della quantità e aumenta fino alla stessa quantità.

Sostituti della curcuma per benefici per la salute simili

6. Zenzero

Lo zenzero è un altro sostituto della curcuma. Come la curcuma, è una pianta da fiore le cui radici sono usate come spezia.

Lo zenzero, nella sua forma fresca, è il sostituto della curcuma fresca più vicino.

Perché lo zenzero?

• Poiché appartiene alla stessa famiglia della curcuma, ha benefici per la salute simili alla curcuma, come antinfiammatori e antitumorali.
• Può essere utilizzato facilmente. È in quasi tutte le cucine.

Svantaggio di usare lo zenzero come sostituto della curcuma

• A differenza della curcuma, per lo più non è disponibile in polvere.
• Non conferisce al cibo un sapore giallo-arancio

Le migliori ricette che possono sostituire lo zenzero con la curcuma

• La zuppa è uno di quei piatti in cui lo zenzero può sostituire la curcuma per sempre.

Confronto dei valori nutrizionali

Ginger	Curcuma
Energia	80 kcal	312 kcal
Proteine	1.8 g	9.68 g
grassi	0.8 g	3.25 g
carboidrati	18 g	67.14 g
Fibra	2 g	22.7

Sapore di zenzero

• Sapore piccante, piccante, pungente.

Come si usa lo zenzero?

• Usa la stessa quantità. Sia l'aglio fresco che quello in polvere possono essere usati per la curcuma. Ma per la curcuma fresca è meglio usare aglio fresco e viceversa.

7. Curry in polvere

È la spezia più comune che si trova in qualsiasi famiglia nel subcontinente indiano.

Il curry in polvere è una combinazione di curcuma, peperoncino in polvere, zenzero macinato, cumino macinato, coriandolo macinato ed è disponibile in concentrazioni da basse ad alte.

Perché curry in polvere?

• Contiene la curcuma stessa insieme ad altre spezie
• Ti dà i benefici per la salute di più spezie
• dare quasi lo stesso colore

Svantaggio di usare il curry in polvere come sostituto della curcuma

• Poiché è un mix di spezie diverse, non darà al tuo cibo esattamente lo stesso sapore della curcuma.

Le migliori ricette che possono sostituire il curry in polvere con la curcuma

• Uova alla diavola
• Impulsi

Confronto dei valori nutrizionali

Curry in polvere	Curcuma
Energia	325 kcal	312 kcal
Proteine	13 g	9.68 g
grassi	14 g	3.25 g
carboidrati	58 g	67.14 g
Fibra	33 g	22.7

Sapore di curry in polvere

• Sapore unico perché lo compongono sia le spezie salate che dolci. L'intensità del calore dipende dalla quantità di pepe utilizzato.

Come usare il curry in polvere?

• ½ o ¾ cucchiaino di curry in polvere sono sufficienti per sostituire 1 cucchiaino di curcuma.

Conclusione

Se hai finito la curcuma o stai cercando un sostituto della curcuma, usa un mix di cumino, macis e pepe di Cayenna per un sapore simile. Per un colore giallo-arancio simile nel tuo cibo, usa la polvere di senape, lo zafferano o i semi di annatto; E infine, lo zenzero e il curry in polvere sono i migliori sostituti della curcuma che possono darti benefici per la salute simili.

Quante volte hai usato un'alternativa alla curcuma nella tua ricetta? Come ha funzionato? Facci sapere nella sezione commenti qui sotto.

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