9 cose che non sapevi sul frutto di Jocote o sulla prugna spagnola

C'è un frutto comunemente noto sotto il nome improprio di prugna.

Prugna spagnola (o Jocote) – non ha nulla a che fare con il genere prugna o anche con la sua famiglia. Appartiene invece alla famiglia del mango.

Ma ancora

Questo tipo di frutta sta diventando comune anche negli Stati Uniti. Pertanto, tralasciando l'ambiguità del nome, abbiamo deciso di darvi un'idea su questo frutto.

Quindi iniziamo.

1. Jocote è un popolare frutto centroamericano

Cos'è il frutto di Jocote?

Jocote è un frutto carnoso drupa con semi grandi, un sapore agrodolce e un colore tra il rosso e l'arancione. Viene consumato fresco, cotto o se ne ricava sciroppo di zucchero.

Appartiene alla stessa famiglia del mango ed è originario delle regioni tropicali dell'America Centrale come Costa Rica, Guatemala, Honduras, El Salvador e Panama.

Ha preso il nome dalla lingua nahuatl 'xocotl', una classificazione scientifica dei frutti aspri in questa lingua.

Jocote e Ciruela sono nomi spagnoli, ma come chiamiamo Jocote in inglese? Bene, in inglese si chiama Red Mombin, Purple Mombin o Red Hog plum e il suo nome più comune è Spanish Plum.

In Brasile si chiama seriguela.

Che cosa assomiglia?

Questi frutti commestibili sono verdi, lunghi circa 4 cm, con buccia cerosa e delle dimensioni quasi di un pomodoro, che a maturazione diventano rosso porpora.

La polpa è cremosa e vira al giallo a piena maturazione con un grosso nocciolo all'interno.

Non produce semi fertili a meno che non vi sia impollinazione incrociata.

Il seme è grande quanto il 60-70% dell'intero jocote. Quindi, non ottieni molta frutta quando la mangi.

Il prezzo medio è di $ 5 per oncia.

2. Jocote sa di budino al mango

Una jocote completamente matura è in qualche modo simile all'ambarella e al mango perché appartengono tutti alla famiglia delle Anacardiaceae. D'altra parte, quelli verdi sono acidi.

Ha anche il sapore del budino di mango. Ma da qualunque parte lo si guardi, questo frutto è agrumato e dolce, questo è certo.

3. Jocote è originario dei paesi dell'America centrale

È originario delle regioni tropicali delle Americhe, che si estende dal Messico meridionale al Perù settentrionale e parti del Brasile costiero settentrionale.

Denominando i paesi in modo specifico, possiamo dire Costa Rica, Nicaragua, Guatemala, El Salvador e Panama.

Come mangiare la frutta Jocote?

I frutti immaturi di jocote verdi vengono mangiati con sale e talvolta pepe.

Come mai? Perché il sale bilancia l'acidità e l'acidità, altrimenti in bocca avrà un sapore astringente e acido.

I jocotes maturi si mangiano come i manghi o le prugne, cioè si tagliano a pezzi e si scarta la pietra all'interno.

4. Jocote appartiene alla famiglia dei Mango

5. Gli alberi di Jocote sono grandi

Il susino spagnolo è un albero tropicale deciduo che raggiunge i 9-18 metri di altezza con un tronco di 30-80 cm di diametro a maturità.

Le foglie sono ellittiche-ovate, lunghe fino a 6 cm, larghe 1.25 cm e cadono prima del periodo di fioritura.

A differenza dei fiori tipici con fogliame e steli sottili, i fiori di jocote sono rosso-rosati con cinque petali ampiamente distanziati quando sono in fiore e sono attaccati direttamente a steli spessi da spessi piccioli.

Produce fiori maschili, femminili e bisessuali.

6. Jocote è una ricca fonte di vitamina A, C e complesso B

Valore nutrizionale

• Una porzione da 3.5 once avrebbe 75 calorie e 20 g di carboidrati.
• Alti livelli di antiossidanti
• Una ricca fonte di vitamine A e C
• Contiene carotene, vitamine del complesso B e molti aminoacidi.

Curiosità: In Costa Rica, l'albero di Jocote è una delle piante da fogliame utilizzate come siepi viventi per dare l'aspetto di quella che nella loro terminologia viene chiamata "Pura Vida".

Un'ulteriore ripartizione del valore nutritivo può essere vista nella tabella seguente.

100 g di prugne spagnole hanno:
Umidità	65-86 g
Proteine	0.096-0.261 g
Grasso	0.03-0.17 g
Fibra	0.2-0.6 g
Calcio	6-24 mg
Fosforo	32-56 mg
Ferro	0.09-1.22 mg
Acido ascorbico	26-73 mg

7. Spondias Purpurea ha incredibili benefici per la salute

io. Come antispasmodico

Le vitamine, il potassio e il calcio della prugna spagnola aiutano a liberarsi dagli spasmi. Lo spasmo è contrazioni involontarie improvvise di muscoli che non fanno male ma sono dolorose.

ii. Ricco di Antiossidanti

L'elevata quantità di antiossidanti in questo frutto aiuta le nostre cellule a combattere i radicali liberi nel corpo che altrimenti causerebbero problemi di salute cronici come invecchiamento precoce, infiammazione e malattie cardiovascolari.

Altre fonti ad alto contenuto di antiossidanti possono includere consumare tè viola.

ii. Ricco di Ferro

I jocot sono anche ricchi di ferro, che aiuta a mantenere le funzioni vitali del nostro organismo, tra cui il sistema immunitario, mantenendo la temperatura corporea, i processi gastrointestinali, l'energia e la concentrazione.

Aiuta anche a combattere l'anemia.

IV. energico

Essere vigili bevendo qualsiasi tè alle erbe una cosa è, ottenere l'energia per aumentare la propria capacità è un'altra. Quest'ultimo può essere ottenuto anche dalla frutta. Jocote è un'ottima fonte di energia in quanto è ricco di carboidrati e ferro.

v. Migliora la digestione e aiuta a perdere peso

Contiene 0.2-0.6 g di fibre e 76 calorie per 100 grammi, che aiuta a ritardare l'appetito e quindi migliora la digestione e riduce il peso.

8. Jaocote è anche usato per scopi medicinali

L'uso principale di questo delizioso frutto cremoso è lo stesso di qualsiasi altro frutto, ad esempio dessert, frullati, marmellate, succhi, gelati, ecc.

Ma anche le foglie e la corteccia sono utili. Alcuni usi medicinali e di altro tipo sono descritti di seguito:

uso medicinale

• In Messico, questo frutto è usato come diuretico (causando un aumento del flusso di urina) e antispasmodico (contrazione muscolare improvvisa in cui un massaggiatore viene usato).
• Il suo frutto viene bollito per lavare le ferite e curare le piaghe della bocca.
• Il suo sciroppo è usato per vincere la diarrea cronica.
• La corteccia viene bollita per curare scabbia, ulcere e flatulenza causate dai gas intestinali.
• L'estratto acquoso delle foglie ha proprietà antibatteriche.
• La gomma resina dell'albero viene mescolata con l'ananas per curare l'ittero.

altri usi

• L'albero di jocote trasuda una gomma usata per fare la colla.
• Il suo legno è leggero, usato come polpa e sapone.

9. La ricetta più famosa di Jocote è l'almibar nicaraguense

Almibar nicaraguense

Una delle ricette popolari che include il frutto della jocote è l'Almibar nicaraguense. Una specie di sciroppo di frutta che di solito produciamo con i manghi.

Cos'è curbasá o Almibar nicaraguense?

Tradizionalmente chiamato Curbasa, questo Almibar ha mantenuto a lungo il suo nome nella storia del Nicaragua. È fatto appositamente nei giorni di Pasqua.

Il famoso politico nicaraguense Jaime Wheelock Román, nel suo libro "La Comida Nicaragüense" (Cibo nicaraguense), spiega che gli indiani che si stabilirono lì avevano una concezione diversa del dessert, quindi una cultura mista portò a un dessert chiamato Curbasa.

Impariamo a preparare questo dolce tradizionale.

Metodi

Lessare separatamente la jocote, il ribes e la papaya. Non mescolare nemmeno dopo l'ebollizione. Per le jocote, togliere dal fuoco prima di spugnare, ma per il ribes, lasciarlo ammorbidire, e per la papaya, cuocere a fuoco lento fino al dente (ancora al dente quando viene morso). Una volta fatto, scolare i succhi e conservarli separatamente.

Suggerimenti per la cucina

Consiglio 1 – Lavare accuratamente la frutta, preferibilmente in uno scolapasta, prima dell'uso.

Consiglio 2 – Se vuoi mettere la frutta in frigorifero, usa dei tappetini antibatterici.

A questo punto fate bollire la cannella ei chiodi di garofano in 2 litri d'acqua. Al profumo aggiungete i pezzi di rapadura e subito dopo che si sarà sciolto aggiungete il mango e il cocco e lasciate sobbollire per altri 15 minuti.

Aggiungere alla soluzione di cui sopra la jocote, il ribes e la papaya prebolliti, aggiungere lo zucchero e far bollire per altri 20 minuti.

Adesso abbassate la fiamma e lasciate bollire.

Non dimenticare di mescolare i frutti durante l'ebollizione in modo che non si attacchino al fondo della pentola.

Il tempo di bollitura dovrebbe durare 5-6 ore, o fino a quando il colore diventa vino rosso e lo sciroppo di zucchero si addensa.

Suggerimento n. 3 – Indossa sempre una cucina resistente ai tagli guanti prima di tagliare qualsiasi frutta o verdura.

E questo è tutto!

Soluzione

Da rossastro a giallo arancio, jocote o prugna spagnola è un frutto che dovresti provare. Si è diffuso anche dai paesi centroamericani al Messico e agli Stati Uniti, dove lo si può trovare anche nel reparto surgelati dei negozi di alimentari.

Oltre ad essere consumato come altri frutti, i suoi usi medicinali sono anche popolari.

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